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蘑菇MA保鲜技术的研究 总被引:7,自引:1,他引:7
蘑菇保鲜技术是国内外许多学者十分关心的问题。迄今为止,提出蘑菇保鲜的方法有:气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜、化学药物保鲜等方法,其中.低温—气调保鲜法效果较好。各国学者研究的结果一致认为:低温、低O2、高CO2能延长蘑菇的保鲜期。但很难给出确切 相似文献
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