日本低盐化腌菜保存方法

一般酱腌菜中含食盐量在10％以上。由于食盐过多导致高血压等疾病，国际上已崇尚与喜好低盐食品。低盐化腌菜应运而生，但由于低盐，有利于细菌的繁殖，不利保存。     

水果的贮藏保鲜方法

随着人们饮食观念的转变，水果以其丰富的营养价值逐渐赢得了人们的青睐，水果的贮藏保鲜也越来越受到人们的重视。科学技术的应用使水果的贮藏保鲜技术不断地得到完善发展，一些更新更好的保鲜技术被应用于生产，解决了当前生产上急需解决的主要问题。     

安全度夏的饮食之道

夏天，人的毛病可不少，食欲不振，疲软无力，中暑发痧等等。其实，只要吃的科学，讲究卫生，注意营养，这些问题不难解决。     

紫禁城火事轶闻

故宫主要殿堂的正脊上，都有一对龙的大吻，居高临下，傲气腾空，此为何物，有何功能？据北宁李诫著《营造法式》记载：“汉记柏梁台灾后，越巫言海中有鱼，虬尾似鸱，激浪即降雨，遂作其像于屋，以厌火灾”。古人把正脊上的这对神圣的兽吻，视为镇火之物，这是消防意识的体现。法国旅行家卡勃里欧列·戴马甘兰于康熙二十七年(1688年），来我国访问，回国后，著书《中国新事》，写道：“中国屋脊两头，都有一个仰起的龙头，龙头吐出曲折的金属舌头，伸向天空，舌根连接一条细的铁丝，直通地下。这样巧妙的装置，若遇雷的电流，就从龙头沿线…     

新型厨房电器用具

随着现代人生活质量的提高,厨房家电用具也日新月异,呈现出五大类型:一是厨房冷冻类。从过去单一的冰箱发展到冰柜、袖珍冰柜等。电冰箱也从单门发     

美食良药话红薯

1963年，在红薯传入我国370周年之际，郭沫若专门写了《满江红》一词，以示纪念。词曰；“我爱红薯，小时候，曾充粮食。明代末，经由吕宋输入中国，370年一转瞬，10亿多担总额．一季收，可抵半年粮，超黍稷，原产地，南北美。输入者，华侨人。陈振龙，本是福州原籍，挟入藤篮试密航，归来闽海勤耕植，此功勋，当得此神农，人谁识？”。     

美国加州农业节水灌溉的启示

美国加州农业发达而水资源却相对贫乏，为解决这一矛盾，加州采取了各种节水工程技术措施，可以说世界先进节水灌溉技术在加州都得到了较好的应用。