马铃薯淀粉汁水混菌发酵条件优化及应用

为了提高马铃薯淀粉加工汁水中蛋白质的降解率及减少汁水发酵过程中臭味物质的产生,实现马铃薯淀粉汁水的绿色处理及资源化利用,在低温环境（15℃）下将好氧型苔藓假单胞菌和厌氧型黏质沙雷式菌进行混合发酵。采用单因素和响应面曲线法对发酵条件进行优化,结果显示当苔藓假单胞菌与黏质沙雷氏菌接种质量比为1.7∶2.0,接种体积分数为1.98%,发酵48h后,马铃薯淀粉汁水中蛋白质降解率为65.32%,氨氮质量浓度较未发酵组降低了51.05%,磷酸盐质量浓度提高了18.67%。同时,硫化氢、3-甲基吲哚等挥发性恶臭味物质未检出,尸胺、组胺、色胺、精胺等生物胺类物质未检出;此外,汁水发酵过程中吲哚乙酸-缬氨酸甲酯、氧化吲哚乙酸等植物生长激素质量浓度增加,此汁水稀释后可提高黄瓜种子的发芽率。此方法低成本地解决了马铃薯淀粉加工汁水在低温环境下处理排放的部分问题,为发酵汁水后续资源化利用提供了科学依据。     

不同热处理方式对燕麦粉体特性和面团流变特性的影响

燕麦没有面筋蛋白,不能形成面筋网络结构,限制了其主食化的应用。该试验对燕麦进行不同的热处理制粉,获得对照燕麦粉、常压蒸制燕麦粉、炒制燕麦粉、微波燕麦粉,利用多功能粉体物理特性测定仪,测得振实密度、松装密度、休止角、崩溃角、压缩度等参数,比较不同热处理燕麦粉的粉体特性;利用质构仪对不同热处理燕麦面团的质构特性和应力松弛特性进行研究,采用SPSS软件作方差分析、回归分析,比较不同热处理燕麦面团的质构和黏弹性的差异性。结果表明:热处理可以改变燕麦粉的流动性,炒制燕麦粉的流动性最好;不同热处理对于面团的硬度、黏着性、胶黏性影响较大,在同样的加水量梯度(3%)下,炒制面团硬度降低最大,黏着性降低最小,胶黏性降低最小。对照面团硬度降低最小,胶黏性降低最大,常压蒸制燕麦面团黏着性降低最大。但对于黏聚性和弹性的影响相对较小;不同热处理对于面团的黏弹性影响显著,在同样的加水量梯度(3%)下,常压蒸制和炒制处理的面团残余应力(E2)降低,容易恢复形变,并且,炒制的阻尼系数(η)大大减小,松弛时间较短。为燕麦的精深加工提供理论依据。     

一株可降解马铃薯淀粉汁水中蛋白质菌株筛选与发酵产物分析

马铃薯淀粉生产过程中会产生大量含有蛋白质等有机成分的汁水,如果直接排放,其中的蛋白质会被分解,从而产生如尸胺、腐胺、精胺、吲哚及硫化物等具有臭味的物质,造成空气污染。该研究通过筛选获得1株能够降解马铃薯汁水中蛋白质的菌株,并且降解后产生的臭味小于气味阀值,将其用于还田灌溉,有效的进行废物利用。实验经过初筛、复筛分离获得了能够降解酪蛋白质的菌株,并进行马铃薯汁水发酵,通过测定分析挥发性成分,未检测到吲哚、硫化氢等臭味成分,尸胺、腐胺、亚精胺和精胺等物质含量极少,感官评价臭味极低,并可以在15℃保持较好发酵活力,通过《细菌学手册》及生理生化鉴定和16S rRNA鉴定,确定为粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens),命名为NXYS-S。     

银锌铝金属化膜

1　金属化膜的应用及发展国际上六十年代开始使用金属化膜制作低压电容器,我国在“七五”期间开始引进国外先进设备和技术试生产金属化膜。经过十几年的发展,在制作低压电容器方面,金属化膜几乎全部取代了纸和铝箔,并且已广泛应用于高压电容器。本篇介绍的金属化膜是以聚丙烯膜为基膜,在低温和高真空的条件下,在基膜上镀上所选定的高纯度的金属层。早期的金属化膜是在基膜上先镀上一层锡,再镀上一层锌,这就是锌金属化膜。这种膜制成的电容器在长期工作后,其容量下降甚少,但有一个致命的缺点,就是一旦接触到空气极易氧化,因此只能随镀随用,而…     

银锌铝金属化膜

1 金属化膜的应用及发展 国际上六十年代开始使用金属化膜制作低压电容器,我国在"七五"期间开始引进国外先进设备和技术试生产金属化膜.