小麦麸皮微波处理对全麦粉面筋品质和流变学特性的影响

目的 探讨小麦麸皮微波处理灭酶对全麦粉面筋品质特性和流变学特性的影响.方法 以中高筋小麦为原料,对麸皮微波处理后再回添到小麦粉中制得全麦粉,设置麸皮水分含量、微波处理时间和麸皮厚度3个变量因素,固定其中2个变量因素,探讨另1个变量因素对全麦粉中面筋特性和流变学特性的影响.结果 麸皮水分含量对湿面筋含量、面筋吸水率、面团...     

上海“电力光纤到户”城域传送网建设方案

阐述国家电网智能电网电力光纤到户的方案目标,论述了电力潜在优质资源的优势.结合光纤传输相关技术详细论述了上海“电力光纤到户”网络建设的发展策略与组网原则.介绍了网络节点的选取原则,包括:变电站机房作为网络节点的要求、骨干层及汇聚层节点的选取原则.     

沿海风光互补系统与负荷需求的适应性研究

中国沿海地区纬度跨度大,建筑冷热负荷呈多样性,考虑采用风光互补系统满足建筑冷热需求,以解决沿海岛屿地区的用能问题.为探究沿海岛屿的风光互补系统与建筑冷热需求之间的适用性情况,分析了23个沿海城市所在区域的风光资源特性和某建筑全年冷热需求特性.通过对风光互补系数、相关系数、即时负荷满足率、即时能源利用率和供需协同性的季节...     

红外光谱技术在食品检测中的应用

食品安全关乎人民群众的幸福感和满足感,同时对其健康生活也有重要影响。红外光谱技术属于新型无损检测技术,可以直接对食品药品进行检测,同时效率相对较高,检测成本也相对较低,污染程度最小。目前,以红外光谱技术为代表的现代科技正在食品安全与质量检测的过程中扮演着越来越重要的角色。