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小麦面粉中含有谷朊(其它谷物没有),即素胶蛋白和麸质蛋白,在含适量水分后,产生富于弹性的发粘物质(面筋),使生调面团成为海绵状,而保持发酵时产生的气体,构成面包结构的膨松组织。优质面筋必须含有可溶于酒精的素胶蛋白,以及不溶于酒精的麸质蛋白。面粉中含 相似文献
3.
纳米抗静电整理剂在涤纶装饰织物中的应用研究 总被引:3,自引:0,他引:3
通过用有机醇铝水解的溶胶-凝胶法制备出稳定、均一、透明的纳米氧化铝溶胶,将其复配成纳米抗静电整理剂,通过轧-烘-焙工艺,应用于涤纶装饰织物抗静电整理,并分析了整理工艺条件对整理效果的影响。结果表明:整理剂浓度为10g/L,焙烘温度160℃、时间30s,织物的峰值电压和半衰期由原先未经整理时的4192V和大于90s,下降为9V和0.41s,抗静电效果显著。 相似文献
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早在1998年,安徽省就已经进入了老龄化社会,与全国其他省份相比,主要具有老年人口基数大且增速快、人口老龄化进程高于全国平均水平、老年人口空巢化高速发展、未富先老现象明显和人口老龄化城乡差异显著等特征,养老服务设施规划建设迫在眉睫。因此,为了统筹利用安徽省各类社会养老资源,推进各项城乡养老服务设施建设,统一建设目标和建设标准,推动安徽省城乡养老服务设施有序建设,省住建厅在2015年启动了《安徽省养老服务设施规划建设导则》的编制工作,希望通过对安徽省老龄化及养老服务设施现状的研究,构建符合安徽省省情的养老服务设施体系。 相似文献
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食盐除食用外,在工业上用途非常广泛。在食品工业上,食盐又是制造发酵面包所必需的四大要素之一。它在面包生产中除能改善发酵面团的物理性质和调节面包的发酵工艺作用外,还有提高面包品质 相似文献
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1、制造面包为什么要以小麦粉为主体? 答:面粉与水、酵母和食盐混合,就可烤制成发酵面包,其它谷类的粉质,例如:玉米、大麦或黑麦等,因含有蛋白质、碳水化合物、脂肪及矿物质,亦可供制造面包。但是,唯有小麦面粉具有两种特殊的蛋白质,就是素胶蛋白及麸质蛋白。在加配适量水分以后,就可生成面筋,再于配料中添加适量的食盐,就使面筋性能变硬,加强了面筋中的立体网 相似文献
10.
引江济淮工程是一项以城乡供水和发展江淮航运为主,结合灌溉补水和改善巢湖及淮河水生态环境等综合效益的大型跨流域调水工程。该工程建成通航后,能够有效缩短淮河到长江的航道距离,有效提升全省航运能力,优化全省产业布局,促进交通、产业、生态和经济协同发展。文章首先界定了工程沿线范围,总结现状特征,然后从生态环境、区域交通、城镇发展和产业四个层面,分析工程建设带来的影响,最后提出生态廊道保护、港区布局、城镇集聚建设和特色旅游四条发展策略。 相似文献