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研究不同贮藏温度对马肉不同部位嫩度变化的影响。将宰后马肉的臀肌、肩肌和背最长肌在15、4、-18℃3种不同的温度条件下贮藏24h后,分析测定其水分、脂肪、胶原蛋白和剪切力等指标的变化情况,并对上述指标进行相关性分析。结果显示:臀肌和肩肌的剪切力值均与水分含量呈极显著负相关(p<0.01),臀肌的剪切力值与胶原蛋白含量呈显著负相关(p<0.05)。肩肌剪切力值与总胶原蛋白含量呈极显著负相关(p<0.01),与不溶性胶原蛋白含量呈负相关。背最长肌剪切力值与总胶原蛋白含量呈负相关,与不溶性胶原蛋白含量呈显著负相关(p<0.05)。在15、4、-18℃下,3个部位的剪切力值与蒸煮损失呈负相关,与脂肪含量、系水力呈正相关。肩肌和背最长肌的剪切力值与pH呈负相关,而臀肌相反。15、4、-18℃下马肉3个部位肌肉的各项指标不能统一达到相对最佳点。 相似文献
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目录 1.地表稳定性的概念:有限稳定性与暂时稳定性 1.1 在稳定的保护矿柱范围内部分回采引起的覆岩移动 1.2 地表和覆岩永久的与非限定的稳定性并不总是研究部分回采的目的 2.普通房柱法、稳定矿柱和均匀下沉矿柱的尺寸及其中心距的计算 2.1 岩石破坏的准则 2.2 稳定矿柱和均匀下沉矿柱的计算 3.普通房柱法回采的保护矿柱及其布置原则 4.普通房柱法采区的监视和特殊预防措施 4.1 保护矿柱的监视 4.2 下沉矿柱采区的监视 5.普通房柱法使用范围 6.一般尺寸的和缩小尺寸的小采区房柱法 6.1 两种小采区房柱法的定义 6.2 缩小尺寸的小采区房柱法的应用 7.祖德雷维尔铁矿的缩小尺寸的小采区房柱法试验 相似文献
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通过介绍油田地面集输联合站的工作性质,对联合站工作中可能存在的安全隐患进行分析,制定了《联合站每日一主题活动制度》,来对这些安全隐患进行防范。 相似文献
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申萍 《卫星电视与宽带多媒体》2024,(5):16-18
随着信息技术的发展,网络通信技术已经深入到各个领域,为我们的生活和工作带来了便利,在广播电视工程中,网络通信技术的应用为节目的制作、传输和播放带来了变革。本文介绍了网络通信的技术,分析了其特点和现状,探讨了网络通信技术在广播电视工程中发挥的作用,最后阐述了网络通信技术在广播电视工程中的应用,以期为广播电视工程的创新与发展提供参考。 相似文献
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申萍 《建筑科学与工程学报》1998,(2)
通过对进深梁下组合墙体在不同荷载工况下墙面的有限元分析,研究组合墙体的应力应变分布情况,提出组合墙体在竖向荷载作用下承载力的计算方法. 相似文献
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目前在局域网和城域网中,光纤收发器应用特别广泛,熟练掌握排除光纤收发器的故障技巧,将会让您的网管工作事半功倍。
(1)首先看光纤两端的光纤收发器或光模块的指示灯和双绞线端口指示灯是否正常。 相似文献
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基于ARM7 LPC2148便携式抄表器的设计 总被引:1,自引:0,他引:1
抄表器在实际中应用非常广泛,自动抄表系统的目的是:自动、集中、定时地抄录各用户的数据量。通过对ARM7 LPC2148和通信接口的研究,介绍一种基于ARM7 LPC2148的便携式智能抄表器的硬件设计及工作原理。通过使用外围设备接口RS 232,RS 485,USB 2.0等高速数据传输方式,使抄表器在现场能够对数据进行采集,提高数据的可靠性和准确性,达到准确快捷的目的。实现应用嵌入式系统来完成便携式抄表器的功能。 相似文献