排序方式: 共有78条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
中国对虾、秀丽白虾及日本昭虾风味成分的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
研究采用同时蒸馏萃取(SDE)法提取,利用GC-MS分析了中国对虾、秀丽白虾及日本昭虾的挥发性风味成分.3种虾共鉴定出116种风味物质,对虾的挥发性化合物总量最高,日本昭虾其次,秀丽白虾最低.对虾中烷基吡嗪类含量最高,日本昭虾中含硫化合物含量最高.研究检测非挥发性风味成分游离氨基酸的含量,比较了其在3种虾中的差异及对挥发性化合物组成的影响. 相似文献
2.
HPLC测定牛奶和虾仁中氯霉素残留 总被引:5,自引:0,他引:5
建立了一种检测虾仁和牛奶中氯霉素残留的高效液相色谱(紫外检测,即LC/UV)方法和液相色谱—电喷雾电离质谱联用(LC/ESI—MS)检测方法。色谱分离选用Symmetry C18柱,以乙腈—水为流动相,紫外检测波长为278nm,质谱采用选择性离子检测(M/Z321.0,[M—H]^-)。样品制备省去传统的多次液—液萃取过程,采用有机溶剂直接提取,转溶后,用固相萃取方法净化样品,虾仁和牛奶样品的平均回收率分别为93.7%和96.0%;检测限:LC/UV为2.5μg/kg和8.3μg/kg;LC/ESI—MS为1.3μg/kg和4.5μg/kg。方法准确灵敏,样品预处理较简便快速。 相似文献
3.
4.
黄粉虫幼虫粉酶解及体外抗氧化性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
主要研究了Alcalase蛋白酶水解脱脂黄粉虫幼虫粉的工艺,并对水解产物的体外抗氧化能力进行测定.在单因素基础上以还原力为指标设计正交试验得到水解最佳条件为:温度60℃,pH值8.5,加酶量150μL,反应时间100 min.抗氧化试验结果表明,脱脂黄粉虫幼虫粉水解液清除1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基的半抑制率(IC_(50))分别为0.45 mg/mL和4.1 mg/mL,分别是VC的IC_(50)值的112.5倍和19.5倍,还原能力是VC的1/100.将水解前后的脱脂黄粉虫幼虫粉溶液进行高效毛细管电泳(HPCE)测定,测定结果表明,经Alcalase蛋白酶水解后,溶液中可溶性组分增多. 相似文献
5.
采用超滤法从癞葡萄水提物中初步分离降血糖活性物质.考察了进料流量、操作压力、操作温度及料液质量浓度等工艺参数对超滤过程中膜通量的影响,并对超滤后两组分的相对分子质量分布及降血糖活性进行了测定.结果表明:用截留相对分子质量为10 000的中空纤维膜对癞葡萄水提物进行超滤分离的最适工艺条件为:进料流量200 L/h、温度25 ℃、压力0.10 MPa、料液质量浓度20 g/L.超滤有效地将癞葡萄水提物分成两个组分,其中相对质量较小的组分具有显著的降血糖活性,而相对质量较大的组分不具有降血糖活性. 相似文献
6.
7.
8.
鲤鱼肉酶解物清除羟自由基的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
通过测定鲤鱼肉酶解物对Fenton体系产生的·OH的清除效果,从木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶和复合风味蛋白酶中,筛选出复合蛋白酶作为酶解鲤鱼肉制备具有清除羟自由基活性酶解物的水解酶.用响应面分析法(RSM)对该酶的水解条件进行优化,得到最佳酶解条件为:温度55℃、酶解时间1.5 h、pH=6.5、酶加量为250 U/g底物、底物质量分数为25%,在此条件下酶解物的水解度为4.5%.利用Sephadex G-15凝胶层析测定酶解物分子量分布,结果显示,活性肤分子量为477 u~1 058 u. 相似文献
9.
仙人掌多糖提取纯化及其抗凝血活性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对仙人掌多糖的提取、纯化及其抗凝血活性进行研究,并采用响应面分析法对提取工艺进行优化。结果表明:曲面回归方程拟合性好;优化工艺为提取温度75℃、提取时间3.63h,液料比3.42:1(mL/g),提取2 次,粗多糖得率为0.655%(湿基);粗多糖经阴离子琼脂糖离子交换层析和凝胶层析分离纯化共得到3 个多糖组分WSP1、WSP2a 和WSP3,重均分子量分别为2.32 × 106、1.24 × 106 和7.92 × 106。对氨基苯甲酸(PMP)衍生化高效液相色谱法检测表明:WSP1 主要成分为半乳糖;WSP2a 由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸组成,含量(质量分数)分别为6.3%、32.3%、12.9%、1.5%、4.8%、37.1%、0.7%、4.4%;WSP3 成分主要有阿拉伯糖、半乳糖和木糖以及少量鼠李糖、甘露糖、糖醛酸。纤维蛋白原转化纤维蛋白的抑制实验初步表明,仙人掌多糖组分WSP2a 和WSP3 具有抗凝血活性。 相似文献
10.