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酶法制备鲍鱼脏器呈味肽及呈味氨基酸 总被引:1,自引:1,他引:0
研究了酶法制备鲍鱼脏器呈味肽及呈味氨基酸的最佳条件.鲍鱼脏器分别经中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶水解,中性蛋白酶酶解产物的水解度和肽得率最大,鲜味氨基酸含量最高且口味最好.以中性蛋白酶为工具酶,通过单因素试验和响应面分析确定了酶解的最佳条件:酶加量3 000 U/g,温度46℃,pH 7.8,时间3 h,底物质量分数... 相似文献
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采用冷压烧结-热挤压复合工艺制备Si C颗粒增强Al-Si基复合材料,利用高分辨电子透射电镜分析该复合材料的界面显微组织。结果表明:制备得到的Si C颗粒增强Al-Si基复合材料存在清晰的波浪形界面结构,且存在较多的扇贝状结构与许多微孔;时效处理使界面的波浪形程度降低,微孔与扇贝状结构消失。时效处理后复合材料界面存在4 nm厚的非晶层,对复合材料进行热挤压会使Al基出现局部熔融现象。热压后复合材料的界面第二相结构和Al基体之间形成了清晰的界面,第二相成分是Al_4Cu_9。在时效处理后复合材料界面区域存在众多的Al_2Cu小尺寸颗粒,并形成了均匀的分布状态,同时发生了明显的晶格畸变。 相似文献
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美拉德反应制备鲍鱼脏器肽呈味基料及其抗氧化活性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用美拉德反应处理皱纹盘鲍脏器肽制备呈味基料,并通过感官评定实验及体外抗氧化实验评价了美拉德反应处理对鲍鱼脏器肽风味及抗氧化活性的影响.结果表明,鲍鱼脏器肽经美拉德反应处理后,鲜味增加,腥、苦等不良口味下降,总体风味得到显著提升.与反应前相比,美拉德反应产物的DPPH自由基清除活性增强百倍,而羟自由基清除活性及还原活性... 相似文献
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5.12汶川大地震引发了大量的直接和次生地质灾害,对人的生命和财产安全造成了极大的威胁,其中由于地震造成的堰塞湖是一种典型的次生地质灾害。结合都江堰市白沙河无人区的3个堰塞湖(枷担湾、窑子沟和关门山)现场工程地质调查结果和区域内的工程地质条件,对堰塞湖的形成过程和现状进行相关分析,分析表明:堰塞湖是由于地震引发的山体滑坡堵江而形成的,由于山体滑坡方量大,迅速从河谷一侧冲向另一侧,因而形成了一侧高、另一侧低的堰塞坝体型。然后对堰塞坝的渗透稳定性和库岸边坡稳定性进行分析,结合现场堰塞湖的应急处理措施,给出了白沙河无人区3个堰塞湖的后续治理建议。 相似文献
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计算机的普及,使网络技术的发展速度逐步加快,网络安全逐步成为人们关注的内容,由此使得网络安全等级保护测评的重要性随之突显。在实际测评中,可依托渗透测试,构建测评系统,提高测评结果的准确性,为网络安全提供保障。基于此,文章从渗透测试的方法与过程分析入手,论述网络安全等级保护测评中渗透测试的应用。 相似文献
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不同产地白萝卜籽油的理化性质及脂肪酸组成分析 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了安徽、辽宁、江苏、美国俄勒冈州4产地白萝卜籽的粗脂肪含量、白萝卜籽油的理化性质、脂肪酸组成、生育酚和莱菔素含量。结果表明:4产地白萝卜籽的粗脂肪含量及其油的理化性质、脂肪酸组成和生育酚含量无显著差别;白萝卜籽的粗脂肪含量为37.0%~42.6%;白萝卜籽油中不饱和脂肪酸含量在90%左右,以芥酸(C22∶1)(≥33.49%)居多;白萝卜籽油中生育酚总量在600 mg/kg左右,其中γ-生育酚含量(≥514.3 mg/kg)最高;白萝卜籽油中莱菔素含量为40.4~82.8 mg/kg。 相似文献
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为了及时有效的监测环境,提供有利的环境数据,设计了一种车载式环境监测系统,通过噪声传感器、粉尘传感器及气象传感器采集环境中的噪声、扬尘(PM2.5和PM10)及气象(风速、风向、雨量、气压、温度和湿度)参数,利用STM32F103的主控板进行数据处理,再通过WCDMA WIFI路由器传输将得到的环境数据上传,最后通过相机字符叠加、LED屏幕或平板电脑进行数据发布。此外,本系统附加了报警指示灯的功能和视频监控设备周围环境的功能。该系统环境数据采集稳定,实时性较高,可应用于移动式监测,是对现有定点监测的有效补充。 相似文献