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为了解决枣酒残糖较高、缺少风味等共性问题,从红枣产区野生酵母中分离、筛选适宜的产香酵母并用于枣酒酿造。该研究从不同自然发酵时期的木枣中分离产香酵母菌,对其进行分子生物学鉴定,并采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析其发酵枣汁的香气成分。结果表明,共分离出232株产香酵母菌株,筛选出一株产香特性最好的菌株Z228,被鉴定为季也蒙毕赤酵母(Meyerozyma guilliermondii),其单独发酵枣汁酒精度为6.2%vol,酸度为1.6 g/L,香气浓,发酵枣汁中共测得46种香气成分,主要为醇类、酸类和酚类;菌株Z228与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)协同发酵,枣酒酒精度为13.3%vol,残糖含量为5.6%,香气清香明显、协调,香气成分有层次感。 相似文献
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多丽丝·莱辛是英国当代杰出的小说家,她的作品题材广泛,内容丰富,含义深刻,这在当代女作家中是不多见的,其早期作品大多以非洲南部为背景,运用社会现实主义的手法,批判了殖民者在对待种族歧视和妇女在社会中的地位等问题上的态度.其著名的短篇小说<黑色圣母像>就是这样的一个作品,小说讲述了一位被释放的意大利战俘和一位英国上尉之间的故事,两人一开始结下了友谊,但后来由于思想意识的分歧痛苦地分手了.作者试图通过分析黑色圣母的象征意义和小说中人物冲突的根本原因,进而揭示文章蕴含的殖民主义和种族主义对人与人交往所造成的恶劣影响的主题意义. 相似文献
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于美琴 《重庆科技学院学报(社会科学版)》2017,(10)
陶渊明诗歌中的风意象首先按语法构成可分为主谓、动宾、形容词等+风的形式;其次,按主题意义可分为田园乐、田家苦、归隐观、生命观等类型.分析了陶诗中风意象的艺术手法、审美意义和思想价值. 相似文献
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