新型Gemini非离子表面活性剂的合成及性能研究

以无水葡萄糖、乙二醇为原料,以马来酸酐为连接基团与月桂酸经酯化反应合成新型的Gemini非离子型表面活性剂,得出反应的较佳工艺条件为:催化剂为葡萄糖质量的1.5%,乙二醇与葡萄糖投料比为3∶1,125℃下糖苷化反应1.5h,得到产物乙二醇葡萄糖苷;催化剂用量为反应物总量的0.5%,乙二醇葡糖苷与马来酸酐投料比为2.5∶1,135℃下进行开环反应8h,得到反应中间体乙二醇苷马来酸双酯;乙二醇苷马来酸双酯与月桂酸投料比1.5∶1,140℃下反应6h得到目标产物.产物结构用红外光谱和核磁共振谱确证.结果表明:该表面活性剂的表面张力为23.60mN/m(20℃),临界胶束浓度为5.77×10-3mol/L,显示出良好的表面活性,是一种较为理想的表面活性剂.     

读懂食品营养标签 找到藏起来的盐

在医学上,当血压≥140/90mmH g即被诊断为高血压。目前,高血压已成为最常见的慢性病之一,也是心脑肾疾病的主要危险因素,而心脑血管病导致的死亡占国民总死亡的41%左右。现在高血压人群越来越多,仅仅中国患者至少有2亿,而且患者年龄趋于年轻化,除了少数家族遗传外,大多数人都是因为平时饮食不当惹的祸。     

糖基化鱼蛋白对大鼠盲肠菌群及抗氧化能力的影响

目的:探讨糖基化鱼蛋白对高脂饮食大鼠盲肠菌群和抗氧化能力的影响。方法:45%高脂饮食喂养SD大鼠4周建立高脂血症模型,然后分别给予经过改良的45%高脂饮食,即含20%鱼蛋白的鱼蛋白对照饮食(FP)、含6%糖基化鱼蛋白的饮食(L-GP)以及含12%糖基化鱼蛋白的饮食(H-GP)4周,检测血浆中转氨酶含量以及血浆和肝脏中的抗氧化能力,同时利用16s rRNA高通量测序检测对盲肠菌群的影响。结果:与FP组比较,L-GP组能降低血浆中谷丙转氨酶(ALT)和丙二醛(MDA)水平(P0.05);L-GP和H-GP组能提高血浆和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活力及肝脏中还原性谷胱甘肽(GSH)水平(P0.05);L-GP组增加Ruminococcaceae_UCG-014和Roseburia等的相对丰度、减少Desulfovibrio和Fusobacterium等潜在有害菌的相对丰度。结论:摄食低水平的糖基化鱼蛋白可以提高大鼠的抗氧化能力,并且对肠道健康具有一定潜在的益生作用。