排序方式: 共有11条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
没有去过“美食天堂”新加坡,也没有机会品尝到娇滴滴的娘惹美食,心神往之倒不如自己学着来烹制。我们趁着新加坡移动厨房登陆到上海之际,对新加坡名厨刘伟仁进行了采访,请他来诠释东南亚风味创意菜式的做法。 相似文献
2.
3.
4.
5.
无机物材料,添加物市场动向 总被引:1,自引:0,他引:1
乳酸钙、乳酸铁 乳酸钙是以水溶性钙强化剂,在饮料方面需求量很大。具有以发酵乳酸为原料的L型和利用合成法的DL型。销售企业有Puluck日本、武藏野化学研究、照和化工、太平化学产业、Kawai、扶桑化学工业、贝甘通商等公司。在市场竞争下价格逐渐软化,对需求量较大客户的价格已在500日元/公斤以下。 乳酸铁一直很难保持安定品质,但最近出现调整 相似文献
6.
西班牙葡萄酒,虽然过去不为国人所熟悉,但近期却被越来越多人津津乐道。说起这里的酒,还带着点塞万提斯笔下的骑士“堂吉诃德”的影子,虽被归类于旧世界,却有着更为开放的思想、敢想、敢做,愿意接受新的技术与方法,酿出了精彩纷呈的葡萄酒。 相似文献
7.
分别选取不同形状、厚度、底面积和放置方式的8种冷冻牛肉样品,采用频率为40.68 MHz的小型射频解冻炉进行解冻试验;基于试验数据,建立并求解计算机模型,预测样品的解冻升温速率和温度分布,并计算其解冻均匀性系数。结果表明,模拟计算得到的温度值与试验值契合度较高;所有牛肉样品的解冻速率整体上呈线性上升的趋势(相变温度区上升较缓慢)。厚度大的样品解冻速度快,但解冻均匀性较差;相同厚度的样品,底面积越大,解冻速度越慢,解冻均匀性较好;当样品垂直放置时,长方体样品出现严重过热现象,最高温度达到了55.2℃,解冻均匀性较差,而圆柱体样品的最高温度为36.6℃,解冻均匀性相对较好。 相似文献
8.
9.
自古被视为“八珍之冠”的鲍鱼,肉质软嫩细滑,滋味鲜美,但是这味食材的烹制过程十分复杂,从发到煨制的过程需要将近二十小时而且需要马上将其烹饪加工,若是没掌握好烹制方法,可能是既没吃到美味又浪费了好食材。所以我们请来本帮大厨来讲解他烹制鲍鱼的心得—— 相似文献
10.
黄油几十克,面粉几十克,细砂糖几十克,鸡蛋液几十克……你是否也遇到过如此棘手的问题,想自己估计,却怕比例失误导致功亏一篑。如果要准确地掂量出各种食材的分量,那厨房秤绝对是烘焙时必不可少的利器。 相似文献