脱脂小麦胚芽的蛋白酶法水解及其蛋白水解物的功能性质

研究了不同蛋白酶对脱脂小麦胚芽的水解特性.实验发现,碱性蛋白酶和复合风味酶可溶出脱脂小麦胚芽中蛋白质的80%,而木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和复合蛋白酶则相对较低.对采用碱性蛋白酶得到的脱脂小麦胚芽蛋白水解物(DWGP)的功能性质进行了研究,pH值为6.0时氮溶指数约为70%,中性条件下乳化活性、乳化稳定性及乳化能力分别为64%,57%及62%.在pH值为7和70℃,持水性为232%.DWGP可作为一种潜在的功能性蛋白资源应用于食品中.     

仪器仪表用屏蔽型控制电缆

<正> 在自动控制系统,由于采用电子控制和测量装置具有精度高、寿命长、动作反应灵敏和价格低等优点,故目前广泛应用于石化、食品包装、纺织、制药、造纸和精密机械制造等行业,并用来代替过去使用的机械或气动控制装置。这些装置主要用于测量、监视和控制回路,控制温度、压力、流动速率和液面指示等参数。     

脱脂小麦胚芽的蛋白酶法水解及其蛋白水解物的功能性质

研究了不同蛋白酶对脱脂小麦胚芽的水解特性．实验发现，碱性蛋白酶和复合风味酶可溶出脱脂小麦胚芽中蛋白质的80％，而木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和复合蛋白酶则相对较低．对采用碱性蛋白酶得到的脱脂小麦胚芽蛋白水解物(DWGP)的功能性质进行了研究，pH值为6．0时氮溶指数约为70％，中性条件下乳化活性、乳化稳定性及乳化能力分别为64％，57％及62％．在pH值为7和70℃，持水性为232％．DWGP可作为一种潜在的功能性蛋白资源应用于食品中。