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为了提升鸡骨架和鸡胸肉复合底物酶解产物的风味,利用生物酶解技术对鸡骨架和鸡胸肉复合底物进行酶解,通过单因素实验与正交试验优化了酶解工艺,并分析了酶解物中的游离氨基酸含量及肽分子量分布情况。结果表明:复合蛋白酶与风味蛋白酶以3:1复配比同步酶解时风味最佳,最佳酶解条件是:鸡骨架与鸡胸肉比例9:1,料液比1:2 g/mL,温度50℃,pH7.5,酶添加量0.6%,酶解时间3 h。该条件下水解度达13.60%,感官评分4.7,制得的酶解物具有突出的鲜味和肉香味,呈味效果良好。随着酶解时间的延长,产物中游离氨基酸总量和小分子肽含量不断增加。最优工艺条件下,酶解产物中苦味氨基酸含量为2.74 mg/mL,占总游离氨基酸的71.73%,是主要的氨基酸;相对分子质量小于3 kDa的肽含量为93.26%。该研究结果为低值鸡骨架的综合开发和应用提供了参考。 相似文献
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林凤岩伊晓丽郭兴凤郑峰刘昆仑 《中国油脂》2020,45(4):28-31
介绍了一种醇法制备大豆浓缩蛋白的技术装备。提出预混器和箱链式浸出器组合浸出,提高萃取效率,增大单机处理量,达到6万t/年,解决了单机装备大型化问题;采用挤压机、卧式圆盘干燥机和立式脱溶干燥机组合脱溶,提高了脱溶能力;混合液采用多效蒸发和浓缩组合蒸发,节约了能源,蒸汽消耗降至960 kg/t;尾气采用水吸收工艺等一系列降低乙醇消耗的工艺技术,乙醇消耗降至4 kg/t;采用全过程能量综合平衡技术,节约了能源;副产品糖浆喷涂豆皮,解决了糖浆综合利用问题;采用全过程智能控制,提高了生产的安全性和稳定性。 相似文献
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采用微波辐射和马来酸酐(MA)接枝技术对大豆分离蛋白(SPI)进行了复合改性,产物经甘油和水增塑后,通过热压成型得到一种SPI可生物降解材料。研究了微波功率、微波处理时间和MA添加量对该改性材料的力学性能、耐水性能和光学性能的影响,并利用扫描电镜(SEM)观察了材料的微观结构。结果表明:该复合改性SPI可生物降解材料,呈现较好的微观网状结构,并具有良好的综合性能。其拉伸强度为11.48 MPa,断裂伸长率为240.3%,吸水率为33.4%,透光率为39.5%。 相似文献
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刘昆仑 《延边大学学报(自然科学版)》2014,(4):340-345
将SV模型与pair copula模型相结合,构造了一个pair copula-SV模型,并借助Monte Carlo方法度量了资产组合的风险价值.选取4支股票构成资产组合进行实证分析,结果表明该模型的拟合效果较好,具有一定的实际应用价值,同时能够反映风险度量领域的发展趋势. 相似文献
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中煤集团公司蒙陕矿区在煤炭生产、销售、洗选加工与利用方面构建了高效的煤质管理体系,为全面提高企业煤炭质量和经济效益发挥了重要作用;同时分析了企业在煤质管理方面存在的不足,并从增强全员煤质管理意识、优化分选提质工艺、做好产品定位及市场开拓等方面有针对性地提出了对策和建议。 相似文献
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磁铁矿粉加重质的表面疏水改性 总被引:1,自引:0,他引:1
磁铁矿粉表面呈亲水性,在气-固流化床中作为加重质用于煤炭分选时,为了使其不与含外在水分的煤黏附,必须进行表面改性.选择硬脂酸对磁铁矿粉进行表面改性,用SEM,IR和TG对改性后磁铁矿粉的形貌和结构进行表征.结果表明,硬脂酸使磁铁矿粉表面由亲水性变成疏水性,其在磁铁矿粉表面的吸附为化学吸附.温度、时间和硬脂酸的用量是影响改性效果的主要因素,其最佳改性条件为:温度60℃,时间40 min,改性剂量1.5%.改性后的磁铁矿粉粒度分布基本不变,但改性后的磁铁矿粉颗粒间摩擦力减小,有利于形成高质量的流化床. 相似文献