响应面法优化小麦新品种百农4199的馒头加工工艺

为探讨百农4199小麦粉制作馒头的最佳工艺,研究酵母添加量、加水量、发酵温度、发酵时间及相对湿度5个因素对馒头感官品质的影响。在单因素试验的基础上进行响应面试验设计,利用Design Expert软件对结果进行二次回归分析,最终确定百农4199小麦粉馒头加工的最佳工艺条件:酵母添加量0.75%、加水量48%、发酵温度40℃、发酵时间60 min、相对湿度70%,该条件下馒头的感官评分为93.4分。各因素对馒头感官评分的影响顺序为:发酵温度酵母添加量发酵时间加水量相对湿度。馒头的质构特性表明,感官评分最高的馒头,其硬度和咀嚼性均显著低于评分最低和参照国标方法制作的馒头,表明其适口性较好。     

虫草多糖醇沉和DEAE-32纤维素柱层析特性研究

分级醇沉、分步醇沉和DEAE-32纤维素柱层析法研究了虫草多糖的分子量和多糖组分分布.分级醇沉实验表明,各醇沉浓度对应的得率都随醇浓度的升高而呈增加趋势,多糖含量变化起伏较大,醇浓度为30%和70%时所得多糖含量较高,虫草胞内和胞外多糖分子量分布都很不均匀;分步醇沉测定了各部分多糖所占的比例.DEAE-32纤维素柱层析实验结果表明:冬虫夏草的胞外多糖和胞内多糖具有分子量相似的中性多糖峰,并且它们的含量较为接近;二者的酸性多糖组分也具有相似的规律.     

农业科技成果转化的探索与实践

通过四川农业大学１９９０年以来农业科技成果转化的生产力的探索与实践阐述了“科技是第一生产力”的主要体现以及实现科技与经济结合的关键是必须解决好科技成果迅速转化为生产力的问题,并提出要解决好这一问题,加强科学技术的研究和中间试验,使科技成果尽量作到成熟和配套是基础;建立和完善支撑成果转化的服务体系,为科技成果转化提供多功能的社会化服务是关键;加强领导、完善管理制度是保证;加强队伍建设、引入竞争激励机     

农业科技成果转化的探索与实践

通过四川农业大学１９９０年以来农业科技成果转化为生产力的探索与实践阐述了“科技是第一生产力”的主要体现以及实现科技与经济结合的关键是必须解决好科技成果迅速转化为生产力的问题,并提出要解决好这一问题,加强科学技术的研究和中间试验,使科技成果尽量作到成熟和配套是基础;建立和完善支撑成果转化的服务体系（载体）,为科技成果转化提供多功能的社会化服务是关键;加强领导、完善管理制度是保证;加强队伍建设、引入竞争激励机制是动力     

不同出粉点小麦粉、面片及馒头色泽分析

为研究不同出粉点面粉、面片及馒头色泽的差异,以2个不同筋力小麦品种为材料,分析测定6个不同出粉点面粉、鲜面片、干面片、煮后面片及馒头的色泽。结果表明,不同出粉点面粉、面片及馒头的色泽间存在差异,3道皮磨和3道心磨面粉和馒头的白度、L*值均随出粉点后移而降低,a*值和b*值则逐渐升高;皮磨粉制作的鲜面片、干面片和煮后面片的色泽也呈现上述相同的变化趋势,心磨粉面片的色泽却没有明显的规律性。1道皮磨粉和1道心磨粉及其面片、馒头的色泽最好,统粉次之,3道皮磨粉和3道心磨粉的色泽最差。同一出粉点不同制品的色泽也存在差异,L*值的顺序依次是面粉＞鲜面片＞馒头＞煮后面片＞干面片,b*值为干面片＞馒头＞鲜面片＞煮后面片＞面粉,a*值为干面片＞鲜面片＞面粉＞煮后面片＞馒头。     

用混合碳四中异丁烯和甲醇合成甲基叔丁基醚的反应动力学研究

应用齐鲁石化总公司科研所筛选出的具有良好性能的S型大孔强酸性阳离子交换树脂为催化剂,研究了在50～90℃和15atm条件下,以混合碳四中异丁烯(约40％重)和甲醇在醇/烯克分子比为1.25和1时的反应动力学,得出该反应的动力学速度式为 -r_A=k_1C_A-k_2C_M并求得了该反应的有关动力学参数。 通过立升级单管试验对动力学模型进行了考核,结果表明所提出的动力学模型能描述该反应系在固定床内的反应性状,因此本研究结果可供反应器数模放大之用。     

CuCl2／C催化剂上甲醇氧化羰化合成碳酸二甲酯的本征动力学

ＣｕＣｌ２／Ｃ催化剂上甲醇氧化羰化合成碳酸二甲酯的本征动力学房鼎业曹发海刘殿华朱炳辰（华东理工大学化学工程系，上海２００２３７）刘明久（齐鲁石化公司研究院，临淄２５５４００）关键词碳酸二甲酯甲醇氧化羰化动力学１前言碳酸二甲酯（Ｄｉｍｅｔｈｙｌｃａｂｏ...