挑选油、盐、酱、醋“三字诀”

正选豆油看颜色。纯净油脂是无色、透明、略带黏性的液体。但因油料本身带有各种色素,在加工过程中,这些色素溶解在油脂内,便使油脂有了颜色。在室温下先对着自然光线观察,优质大豆油清晰透明,呈黄色至橙黄色。次质大豆油稍混浊,有少量悬浮物,油色呈棕色至棕褐色。若油液混浊,有大量悬浮物和沉淀物,则多为劣质油,应避免购买。闻气味。鉴别大豆油的气味,可以在打开油瓶盖封口的瞬间,用鼻子挨近容器口,闻其气味;或是取1~2滴油样放在手掌上,双手合拢,快速摩擦至发热,闻其气味。优质大豆油具有大豆油固有的气味,无异味;而劣质大豆油有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。     

辨别劣质食品六招

作为消费者,谁也不愿意买到劣质的食品,毕竟食品关乎到一个人的健康,岂可儿戏?劣质食品犹如过街老鼠,人人喊打,但人们在日常购物时却难以识别,有什么方法能够辨别伪劣食品呢?笔者翻阅了大量的医学相关书籍,也请教过相关的专业人士。大家说法并不相同,但总的说来,可以从下面6个方面着手加以预防。一防"艳"。对颜色过分艳丽的食品要提防,如咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,当心在添加色素上有问题。二防"白"。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处     

这些食物悠着点吃

泡泡糖泡泡糖中的天然橡胶虽无毒,但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,多吃会对身体不利。     

食物保存要把握好温度

食品在储藏和保存时，都有一个自己最适应的温度，在这个温度下，食物的保存期长，同时保有最佳的营养与口感。     

韩国的乌鸡丽参面

在韩国旅游期间,一款叫"乌鸡丽参面"的食品引起了我的极大兴趣。韩国乌鸡丽参面跟中国传统的鸡汤面颇为相似。不过,乌鸡丽参面用的面条是手擀的,细如发丝。另外,乌鸡丽参面除了在面里放入乌鸡肉丝等佐料外,还特意添上一根韩国特产的高丽参。有了乌鸡肉丝和高丽参的出现,单单营养这一项已让人忍不住对它的口舌之欲了。乌鸡丽参面口感爽滑、味道鲜美,在韩国期间,我虽多次食用但仍不解馋。为了回国后也能     

巧用胡椒疗疾

胡椒为胡椒科植物胡椒的果实,又名古月、玉椒。其味辛,性热,有温中散寒、行气止痛之功效。它可以治疗多种疾病。治流行性腮腺炎:取胡椒粉1 g,面粉8～10 g,温水调成糊状,涂于患处,用纱布固定。治消化不良、食后饱胀、食欲不振:取胡椒粉1 g填脐部,纱布覆盖,胶布固定,隔日1次。     

生炒技法“四字经”

生炒技法,选料限于禽畜鱼肉的细嫩部位和鲜嫩蔬菜的茎、根、叶,还要加工成片、丁、条、丝和小块等细小形状。生料直接下锅,既不用事先腌制,也无需上浆挂糊,在锅内调味,旺火沸油,快速煸炒至肉类原料变色、蔬菜原料断生即出锅,成品汁少,入味,鲜香脆嫩。     

独特语言风格——电视节目的制胜关键

电视节目林林总总,要想让观众记住并喜欢上一个节目,必定需要一个强烈的记忆点.过去觉得个性化的视觉冲击能达到效果,而实际上鲜明独特的语言风格才是制胜关键.这不仅能够让快速转动的遥控器停住3秒钟,甚至可以进一步培养观众的收看习惯.此外,依靠独特话语风格吸引的观众也更为牢靠.独特语言风格,指的是一档节目因为话语场的独特而吸引受众,独树一帜,并非单指主持人个人的素养.节目语言风格的形成与节目的形态是密不可分的,不同的节目需要不同的语言风格.主持人独特的语言风格除了自身的文化修养和个性外,绝不是独立于节目之外的发挥,它必须根据节目的特色来确定主持风格,或叙述稳重明晰,或议论犀利深刻,或说理明白中肯,或点评灵活幽默,以适应节目的要求,满足受众的审美.主持人的语言风格各有千秋,但一档成功的电视节目,是包括主持人素养、编导能力、编剧能力,甚至是嘉宾选择上的方方面面共同努力的结果.主持人脱颖而出的背后是编导、编剧能力的投射,可以说,整个创作团队共同调配出了符合节目主题的独特话语场.     

厨房巧用高压锅

做烙饼:高压锅用中火烧热,在锅底抹一层油。将做好的生饼放入锅内,随即盖上锅盖和压力阀,火减至微火,过两分钟后,去阀开盖,把饼铲起,再往锅底抹一层油,接着烙另一面。用高压锅烙出的饼,色黄、味香、皮脆、好吃。