湖南主栽柑橘类品种制汁适宜性评价

该文以湖南主栽的7个不同柑橘类品种为原料,分别测定果汁的理化指标、功能性成分及挥发性香气成分,并利用主成分分析、聚类分析、“合理-满意度”多维价值理论分析建立柑橘品种制汁适宜性评价方法。结果表明,不同柑橘类品种果汁品质具有显著性差异(P<0.05),其中桔皮素、柚皮素、新橙皮苷含量差异较大,变异系数分别是251.37%、249.65%、122.93%,而出汁率、可溶性固形物、总糖含量差异较小,变异系数分别为9.81%、9.68%、4.85%;共检测出60种挥发性香气成分,4-萜品醇、芳樟醇、β-月桂烯、D-柠檬烯为柑橘汁的主体香气成分;通过主成分分析提取了6个主成分,累计方差贡献率达93.48%,结合聚类分析,将品质指标简化为固酸比、出汁率、可溶性固形物、香风草苷、新橙皮苷、柠檬苦素6个代表性指标,利用“合理-满意度”多维价值理论建立了柑橘果汁评价模型,综合排序为椪柑>夏橙>崀丰脐橙>沃柑>血橙>冰糖橙>温州蜜橘,与感官评价结果具有高度正相关性。该研究可为湖南柑橘制汁品种的选择提供理论参考。     

不同发酵剂对剁辣椒品质的影响

采用自筛发酵乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌混合发酵剁辣椒,测定其质构和理化指标,并通过顶空固相微萃取气相色谱质谱联用比较挥发性风味成分(volatile organic compounds, VOC)间的差异。结果表明,以发酵乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌制作的混合发酵剂显著增加了剁辣椒的总酸、可溶性蛋白、可溶性固形物及总酚含量。不同菌种混合发酵剁辣椒共鉴定出71种9类VOC,相对自然发酵,混合发酵后烯烃类含量增加最多,酯类种类最丰富;不同组合中VOC种类及含量差异明显;自筛发酵乳杆菌单独发酵产生的酯类、烯类、酮类种类和含量都较高;而植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌混合发酵后,庚酸乙酯、癸酸乙酯、棕榈酸甲酯、α-松油醇、正癸酸、丙酸、枯醛、己醛含量高于其他组,但VOC总含量和种类数低于其他2个试验组;3株菌混合发酵酯类和酸类含量增加最多,其中苯甲酸乙酯、乙酸戊酯、β-瑟林烯、D-柠檬烯、异松油烯、香树烯、芳樟醇、顺式-亚麻酸、辛酸、己酸含量显著高于其他组。感官分析表明,3株菌混合发酵显著增强剁辣椒的柠檬和橙子果香、松木香和乳酸味,同时降低了苦味,这些差异香气成分构成了剁辣椒独特的风味。综上,发酵...     

上海市绿色办公建筑运行能耗调研与分析

对上海市8栋绿色办公建筑和7栋一般办公建筑的能耗情况进行了调研,结果表明,绿色办公建筑平均能耗为36.21kg/(m2·a),低于一般办公建筑平均能耗42.20kg/(m2·a)及上海市市级机关办公建筑合理用能指标42kg/(m2·a),绿色办公建筑的节能率为14.19%,但也有少数绿色办公建筑的能耗较大。通过对比估算两种建筑的空调系统能耗,得出上海市绿色办公建筑空调系统平均能耗约为11.64kg/(m2·a),低于一般办公建筑空调系统能耗12.83kg/(m2·a),节能率为9.31%,低于建筑的整体节能率。     

不同沉积物无溶剂纳米石墨烯流体/环氧树脂复合材料阻燃性能对比

分别以沉积碳纳米管(MWCNTs)和羟基锡酸锌的石墨烯片层(GNS)纳米粒子为核、表面活性剂KH560为颈状层、聚醚胺M2070为冠状层,制备了无溶剂(GNS-MWCNTs)@M2070流体及无溶剂(GNS-ZHS)@M2070流体。将质量分数为2.0wt%的两种无溶剂纳米流体分别加入环氧树脂(EP)中,制备了无溶剂(GNS-MWCNTs)@M2070/EP和(GNS-ZHS)@M2070/EP复合材料,并对其热性能和阻燃性能进行研究。锥形量热测试结果表明,纯EP、(GNS-MWCNTs)@M2070/EP、(GNS-ZHS)@M2070/EP的火焰增长速率(FIGRA)值分别为3.682,3.118和4.391kW(m~2·s)~(-1),同时,相比(GNS-MWCNTs)@M2070/EP,含有(GNS-ZHS)@M2070的EP基复合材料较纯环氧树脂具有更低的生烟速率(SPR)、生烟总量(TSR)和一氧化碳释放量(COP)值,说明沉积有羟基锡酸锌的石墨烯片层纳米粒子为核的无溶剂纳米流体对提高环氧树脂阻燃性能更为有效。     

中美节能标准中办公基准建筑的能耗比较

对比了中美两国节能标准,以上海地区某办公楼为例,分别建立了在中美公共建筑节能标准下的基准建筑模型,按照ASHRAE 90.1对能耗模拟的要求进行计算,得到该办公楼的空调系统能耗和总能耗.结果表明,我国标准在围护结构、机组效率方面的要求均低于ASHRAE 90.1标准,但是由于美国的空调系统因控制湿度而导致再热量增加,所以根据我国标准和ASHRAE 90.1计算出来的办公建筑的平均能耗强度基本一致.建议我国标准适当减小围护结构的传热系数,提高机组的性能,以利于节能；并且,应详细规定能耗模拟原则,以减少能耗模拟结果的人为因素.     

不同水解度对核桃分离蛋白酶解物功能特性的影响

核桃中富含脂肪、蛋白质和健康的纤维,其应用研究已引起广泛关注。该文以核桃饼粕为原料,通过酸沉碱提法分离出蛋白,以碱性蛋白酶制备不同酶解程度的核桃蛋白。对其持水性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性进行测定。结果表明,随着酶解时间的增长,水解度在120 min达到最大为19.4%;持水性和乳化性随酶解程度的增大呈现先上升后下降的趋势,起泡性和乳化稳定性随酶解程度的增大而增大,泡沫稳定性随酶解程度增大而减小。这说明水解度可以提高也可削弱核桃分离蛋白酶解物的某些功能特性。该研究结果为深入利用核桃饼粕奠定了一定的理论基础,具有良好的应用前景。     

侧向安全边界理论在圆曲线路段限速中的应用

针对现有公路限速策略无法准确反映几何线形、路面附着条件对汽车侧向稳定性影响的问题,将圆曲线路段汽车侧向失稳状态解耦为3种失稳模式,推导各失稳模式安全边界的精确计算方法,提出有效保障行车安全的限速值.首先,分析汽车传统侧向稳定性评价指标—横向力系数的不足,将失稳状态解耦为转向失稳、失去轨迹保持能力、侧翻3种模式,提出各模式的汽车安全性评价指标.然后,构建7自由度非线性整车-圆曲线路段耦合模型,通过理论推导、回归拟合得到各评价指标安全边界的计算模型.然后,采用Carsim仿真验证不同附着系数路面下各指标安全边界的准确性.最后,基于7自由度非线性车-路耦合模型和安全边界计算模型,通过Simulink仿真得到公路圆曲线路段临界安全车速,比较该策略与运行速度、设计速度等限速策略的差异.结果表明:当路面干燥、潮湿时,采用设计速度限速过于保守;当路面潮湿、积雪时,运行速度往往大于临界安全车速,应降低限速值,以保障行车安全.所提出的限速策略充分考虑了汽车侧向运动的非线性特征,可作为面向驾驶期望、通行效率等山区公路限速策略的有益补充.     

水滞留影响下不同供水末端的微生物群落对比

针对龙头水滞留带来的水质生物稳定性问题,选取三种末端供水方式（集中式供水、二次供水、过滤器出水）的龙头水为研究对象,运用高通量测序技术全面探索和比较了水滞留导致的水中微生物群落结构的变化。结果表明：在细菌方面,滞留后三种末端供水方式的龙头水中均以假单胞菌属为主,一些条件致病菌属,如副衣原体属、军团菌属、分枝杆菌属等也被检出。三种供水方式中,二次供水表现出较低的物种丰富度和较高的生物多样性,且其群落结构与另外两种方式显著不同。在古菌方面,滞留前集中式供水以西藏嗜盐碱球菌属为主,二次供水主要为未鉴定菌属,过滤器出水主要为甲烷食甲基菌属;滞留后,仅集中式供水和过滤器出水的古菌群落结构发生改变,均以产甲烷古菌为主,而二次供水则以氨氧化古菌为主。该研究成果有助于掌握饮用水中微生物信息,并可为解决水滞留带来的饮用水生物安全问题和健康风险评估提供基础数据及参考。     

对中小企业员工工作满意度调查分析研究

进入21世纪员工的活力与素质已经成为促进组织发展的根本动力。因此员工的态度对工作的影响很大,如果员工拥有较高水平的工作满意度,说明他对工作持积极地态度,更愿意为组织的发展贡献自己的力量,进而提高外部顾客的满意度和忠诚度。     

自动返冲洗滤网装置及其应用

该文主要介绍了新型自动反冲洗滤网装置及其应用情况。