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目的:为了研究增力抗疲劳保健膳食配方规律和烹饪加工特点。方法:用Visual FoxPro 6.0对增力抗疲劳保健膳食配方中中药、食药及食物使用种数和重量情况,配方使用中药、食药、食物种类及其出现频率,中药、食药与食物的配伍情况,膳食成形的类型及其出现频率等进行统计分析。结果统计表明本研究所采用的保健膳食配方包含了古今各类文献123部:药膳配方中中药与食药历占的比例要小于食物所占的比例,其在用药的量上要小于中药方剂所用食物的量;中药黄芪、人参、党参、当归、白术、生地等在本类药膳中使用频率较高,食药山药、大枣、枸杞、生姜、茯苓、橘皮、莲子等使用频率较高,食物白酒、粳米、白糖、鸡蛋、火腿、鸡、羊肉等使用频率较高:中药黄芪、人参、当归、党参、白术、牛膝、生地、熟地、肉苁蓉、川芎、附子等与食物白酒、虎骨、鸡、狗脊髓、曲、黑豆、粳米、糯米等配伍使用较多:食药橘(橘皮)、枸杞、山药、生姜、大枣、莲子、茯苓、川椒、龙眼肉、肉桂等与食物白酒、白糖(红糖)、鸡、粳米、核桃仁、糯米、面粉、鸡蛋、虎骨等配伍使用较多。菜肴、汤、粥、酒类所占的比例最大。 相似文献
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对《中国药膳大辞典》中安神益智类药膳方相关资料进行统计分析。结果表明:药膳方来源于81种文献;中药与食药所占的比例要远远小于食物所占的比例,在用药的量上要小于中药方剂所用中药的量;具有补气补血作用的中药、食药、食物使用频率较高,重镇安神中药的应用频率亦较高;其配伍符合中药学和方剂学总的原则和要求,对中药、食药、食物相互之间,及中药、食药、食物内部之间的相须、相使的配伍关系的应用与方剂学要求基本一致 相似文献
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