山楂草莓新鲜复合酒的研究

确定了山楂草莓新鲜复合酒的发酵生产条件，采用两步发酵法分别制备出山楂、草莓发酵原酒，用食用酒精浸渍获得山楂浸提原酒，以一定的配比将发酵原酒、浸提原酒进行复合调配，所得产品外观呈浅红色，澄清透明，无悬浮物，果香酒香浓郁，口感纯正，口味协调，是满足大众消费的低度饮料酒。