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稳定性二氧化氯是欧美、日本等国推崇的第四代消毒灭菌剂,具有高效杀菌、消毒、保鲜、安全方便等特点,通过在微型啤酒生产线中的应用,有效地改善了酒店、宾馆的环境,提高了自酿鲜啤酒的质量。 相似文献
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崔云前 《广州食品工业科技》1998,14(4):81-83
稳定性二氧化氯是欧美、日本等国推崇的第四消毒灭菌剂,具有高效杀菌、消毒保鲜、安全方便等特点,通过在微型啤酒生产线中的应用,有效地改善了酒店、宾馆的环境,提高了自酿鲜啤酒的质量。 相似文献
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乙酸乙酯是啤酒中含量最高、最重要的酯类,能赋予啤酒水果香味。作为啤酒中重要的风味物质,其形成机制以及影响因素的研究,对于啤酒生产与风味控制具有重要意义。本文主要论述了乙酸乙酯的形成机制,并结合最新的研究进展,对影响其形成与积累的主要因素进行了分析讨论。 相似文献
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