高挥发性香料的吸附及缓释研究

本文主要探究了不同类型活性炭材料对高挥发性香料三甲基吡嗪和乙酸乙酯的吸附及缓释作用.通过恒温静态吸附法筛选出吸附性能较好的1~#活性炭,其对三甲基吡嗪的吸附量达到了881. 0 mg/g,最佳吸附条件是:采用液相吸附法,35℃恒温静态吸附24 h.利用外消旋聚乳酸(DLPLA)对负载了香料的活性炭进行了包裹并制成复合吸附和缓释体系,通过热重分析(TG)考察了香料的缓释性能.试验结果表明,在活性炭吸附和膜材料包覆的协同作用下,高挥发性香料的缓释效果良好,释放效率较高,其中三甲基吡嗪的释放效率可达95. 8%,对乙酸乙酯也有较好的缓释作用.     

基于介孔二氧化硅微球的挥发性香料负载和缓释研究

采用水热辅助St?ber法制备了一种具有高的热稳定性、可调的孔径、较高的比表面积和开放的介孔孔道结构的纤维状介孔二氧化硅微纳米颗粒(FMSMs),并可通过改变合成条件进而调整FMSMs的孔道结构性质来调节所负载的香料成分的释放性能.合成的FMSMs能成功负载乙酰乙酸乙酯和薄荷醇单体香料,并能在200℃前较为平缓释放出所负载的香料成分.     

乙酸酸性体系对香精陈化过程中醇醛缩合反应的影响

筛选20种含羰基的香原料,以乙酸为酸化剂,1,2-丙二醇为溶剂配制成酸性体系溶液,置室温条件下存储,陈化过程中用气相色谱-质谱仪跟踪分析醇醛缩合反应物,并以色谱峰面积归一化法评估反应效果。结果表明:酸性体系对甜瓜醛、糠醛、兔耳草醛等11种香原料与1,2-丙二醇发生醇醛缩合反应具有明显的促进作用;对柠檬醛、大茴香醛等4种香原料的醇醛反应具有明显的抑制作用;可提高5-甲基糠醛和肉桂醛与1,2-丙二醇反应速率,促进反应平衡,但会抑制其反应程度;对β-大马酮等3种成分无影响。研究结果可为调香师控制香精陈化过程中的醇醛缩合反应进程及仿香过程中醇醛缩合物的溯源提供依据。