气调贮藏大米生理生化的研究(第二报)《高低水分粳籼稻(米)缺氧贮藏规律与生理品质变化的研究》

观察测定了广陆矮品种早籼稻,吁谷早籼及混合籼稻的后熟期。试验了不同水分含量的粳稻,粳米和籼稻,籼米的自然降氧能力、缺氧贮藏的效果与品质变化。试验结果说明,广陆矮、吁谷等品种籼稻均没有后熟期,低于12.3％水分含量的籼稻缺乏自然降氧的能力。试验还说明了13.4％～15.3％水分含量的粳稻以及14％水分含量的粳米具有很好的自然降氧能力,能达到自然降氧。氧浓度降为0.2～0.8％的低氧水平,对高水分粳稻缺氧贮藏中。由于粮堆空气的变化,所产生的表层粮食水分回升及霉变,作了粮情分析,並对不同水分稻(米)的缺氧贮藏进行了空气i—d图的图解分析,提出了拆垛开封的参考极限温度,以及采取防止结露的措施     

地下仓小麦热入冷藏的试验研究

夏季高温季节征购入库的小麦,直接贮存到设有通风装置的地下仓,小麦水分控制在9～10％范围内。贮藏5个月后,在冬季气温、粮温的温差10～15℃的情况下,采用机械方法进行通风,可以把贮粮冷却到15℃以下,低温效应良好。小型试验采用自然通风也可以达到低温效应。贮藏一年以后,小麦发芽率保持在90％以上,脂肪酸值在安全指标范围以内,没有发生结露现象。说明地下仓热入冷藏小麦,进行深层通风,是一个较好的保管途径。     

气调贮藏大米生理生化的研究(第一报)

目前,缺氧贮藏是粮食贮藏技术中的一项新技术。几年来,在国内采用此技术已初见成效。据中商部粮食局截至1978年第三季度报导,全国约对七十亿斤粮食(20多个粮种)采用缺氧贮藏达到不用药或少用药,有效的控制了虫、霉繁殖,安全度夏,或作为高水分粮的应急措施,防止大量高水分粮的生芽、霉烂。 但对于某种粮种来说,如水分在11～12％的低水分粮食、无明显后熟期的粮食或多年贮藏的陈粮,采用自然降氧已受到一定程度的限制,主要是不能靠生物自然降氧来达到虫、霉致死浓度,有必要从自然降氧发展到人工气调,采用双混(Co_2:O_2),三混(Co_2:N_2:O_2)气体来充填粮堆,是巩固和探索缺氧贮粮技术的一个重要途径。但目前国内对于气调贮藏下的生理生化与品质方面的研究尚缺乏系统资料。 国外气调贮粮方面的文献报导,多着重于混合气体对杀虫效果的研究,在气体配比中,以高浓度的二氧化碳应用较有发展前途,但对气调贮藏的生理品质影响则很少有完整的报导。 根据我们粮食贮藏教研组1973～1976年的缺氧贮藏试验效果,必须进一步探讨在不同水分、不同温度组合下,采用人工气调,研究其生理生化与品质的保持。     

地下仓小麦热入冷藏的试验研究(续报)

在中、小型地下仓小麦热入冷藏试验的基础上,进行了大型地下仓小麦热入冷藏的试验.1981年夏季征购的小麦,入库时最高粮温41℃,粮食水分为9.5～11.0%.冬季经96小时的通风降温后,全仓平均粮温为12℃,低温效应良好.贮藏一年半后检查,无虫无霉,未发生结露现象,贮粮品质优于同期高温入库的房式仓贮粮和未进行通风降温的地下仓贮粮,符合长期安全贮粮的技术要求.