壳聚糖纳米粒子及其乳液模板法材料制备应用

壳聚糖是从甲壳类的动物外壳提取改性的天然无毒、抑菌、荷正电、可生物降解等特点的碱性多糖。壳聚糖纳米粒子因其理化性质在生物领域中表现出优越的应用前景,现已广泛应用于造纸、医药、食品和化学品等领域中。本文主要介绍了壳聚糖纳米粒子的制备方法,以壳聚糖纳米粒子为稳定剂的Pickering乳液模板法制备多功能材料的研究进展。