中药类大学生科技创新活动的现状分析——以南京中医药大学药学院为例

大学生科技创新活动是高校人才培养的重要组成部分。近年来,南京中医药大学药学院将大学生科技创新能力的培养贯穿到人才培养的全过程,培养了一大批创新能力强、综合素质优的中药类大学生,但也存在着诸多不足。作者希望通过本文对中药类大学生科技创新活动现状的分析,给中药类专业大学生科技创新体系的构建提供一些方法与途径,为完善中药类特色专业人才培养方案尽一点绵薄之力。     

不同电解水冰对河鲈的保鲜效果研究

为探究强酸性电解水冰（strongly acidic electrolyzed water ice,SAEW-ice）、微酸性电解水冰（weakly acidic electrolyzed water ice,WAEW-ice）和中性电解水冰（neutral electrolyzed water ice,NEW-ice）对河鲈鱼的保鲜效果,以自来水冰（tap water ice,TW-ice）为对照,对河鲈冰藏8 d,分析其在4℃冰藏期间的感官、理化性质和微生物的变化。结果表明,4种冰对河鲈的纤维组织和感官品质的影响相似;3种电解水冰抑制了河鲈色差值的变化。3种电解水冰更好地抑制了河鲈中微生物的生长,尤其是NEW-ice。SAEW-ice与WAEW-ice可减缓河鲈贮藏过程中pH升高;3种电解水冰处理显著抑制了河鲈中的硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid-reactive substances,TBARS）值增加（P<0.05）;4种冰处理的河鲈中挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）含量在贮藏8 d内均未超出上限可接受值,在第2 d后,NEW-ice处理的样品TVB-N含量显著低于其他处理（P<0.05）。综上,SAEW-ice、WAEW-ice和NEW-ice具有阻止河鲈在贮藏过程中品质劣化的潜力,尤其是NEW-ice,可用于保持水产品品质。