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研究芝麻中香兰素的含量水平以及香兰素在芝麻油加工过程的转移情况,以便为芝麻油中含有内源性香兰素提供佐证。使用高分辨质谱仪和液相色谱-串联质谱仪对芝麻中的香兰素进行定性和定量分析,对39种不同品种、来源的芝麻中的香兰素含量进行了测定、分析,并对芝麻油加工过程中香兰素的含量变化进行了研究。结果表明,不同地域的芝麻中香兰素的含量水平不同,且在加工过程中香兰素能够转移至芝麻油中,可能导致芝麻油中内源性的香兰素含量范围较大。因此,不能将芝麻油中检出香兰素作为“假香油”的判定标准,建议持续研究芝麻及芝麻油中内源性香兰素的含量水平并进行科学分析。 相似文献
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在密度泛函(DFT)理论6-31G水平下,运用不同泛函方法对黄芩素分子结构进行几何优化,并在B3LYP/6-311++G**水平下对几何优化后的分子结构模型进行1H NMR计算。通过各模型的1H核磁计算值变化趋势辅助确定实验谱中H的化学位移,并以与实验值最吻合的分子模型作为直接空间法解析黄芩素晶体结构的初始模型,通过蒙特卡洛/模拟退火全局搜索及Rietveld精修技术精修,表征黄芩素晶体结构,结果为:单斜晶系,P21/c空间群,晶胞参数a=0.787 351 nm、b=1.333 318 nm、c=1.165 971 nm、β=100.150°,Z=4。 相似文献
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