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1.
“中国酒经”是上海文化出版社“八五”期间面向国内外的重点书稿,得到了国家新闻出版总署领导的重视和赞同,内容涉及知识面较广,包括酒文化、酒史、酿酒技术、中国名酒、饮酒艺术、工艺美术等。“中国酒经”将由无锡轻工业学院发酵工程系主持编撰。“中国酒经”编写工作会议于1991年6月20日~23日在无锡轻工业学院召开。我国发酵界老前辈、著名酿酒专家、原无锡轻院院长朱宝镛教授也参加了会议。 相似文献
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戴群 《安徽冶金科技职业学院学报》2017,27(1)
马钢的生存发展与职工的生存发展息息相关、浑然一体。只有企业得到发展壮大,每一名员工才能得到更好的发展,也只有员工的积极参与和努力奋斗,才能有企业的日益强大。从现实而言,为应对钢铁"去产能"压力,增强国有企业活力,就必须贯彻落实党的十八大精神,落实供给侧改革措施,踏踏实实地加强和完善国有企业党的工作和群团工作,在工作中不断创新和改革。动员和带领全体员工,激发创新活力,就是要使"人民对美好生活的向往"的奋斗目标具体化,就是建设"美丽安徽"、"幸福社区"和"幸福企业"。立足岗位开展"奋力求生存、携手保家园"活动。 相似文献
3.
通过实验研究发现 ,多酚物质的氧化作用能加重果酒的苦涩味。多酚氧化酶的最适温度是25℃ ,最适pH6.5 ,其作用的最适底物是儿茶酚。所以 ,在果酒生产中抑制多酚氧化酶的活性是非常必要的。多酚氧化酶是不耐热的酶 ,80℃时酶活迅速下降 ,若原料处理时温度在10℃左右 ,也能抑制酶的活性 ,且不破坏果酒风味。也可在果酒发酵前添加抑制剂 ,如 :二氧化硫、亚硫酸钠、曲酸等果酒中多酚氧化酶及其性质的研究@王红红
@赵光鳌 相似文献
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6.
有效控制黄酒中氨基甲酸乙酯含量(EC)对于黄酒食品安全和行业发展具有重要意义。本研究通过筛选得到能够有效吸附黄酒中EC的吸附树脂,对EC吸附去除率在70%以上,该树脂具有良好的吸附性能和再生能力。对其吸附动力学和热力学特性进行考察,结果表明该树脂吸附黄酒中EC的过程符合准二级动力学模型,树脂的表观吸附活化能Ea为8.89×103k J/mol。热力学研究表明,该树脂吸附EC符合Freundlich方程,该吸附过程是自发地、熵增加的吸热过程。研究结果为高效、简便去除黄酒中EC的工业化应用提供了依据。 相似文献
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葡萄酒酿造中乙醛的形成及其重要作用 总被引:1,自引:0,他引:1
乙醛是葡萄酒中的一种重要的风味化合物。对乙醛的生化合成进行了综述,并就SO2对乙醛的影响以及乙醛对葡萄酒颜色和物理稳定性的影响进行了概述,最后,对乙醛在葡萄酒酿造实践中的微生物学意义进行重点综述。 相似文献
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