美味鱼肴两款

<正> 孔雀武昌鱼 原料:鲜活武昌鱼1条(约重600克)大葱15克 大红樱桃6个 生姜8克 精盐、味精、绍酒、鸡精粉、胡椒粉、鲜菜叶、食用油、豉油皇各适量 制法:1、将武昌鱼治净,去头、尾,余下的鱼中段从背部改刀成厚约4厘米且腹     

油条入馔款款香

唐都香菜油条饼 原料:油条3根(约250g),猪肥瘦肉160g,香菜120g,香芹25g,水发香菇20g,鸡蛋2个,大葱5g,生姜8g,水发木耳12g,红萝卜12g,青椒6g,淀粉25g,绍酒12g,鲜汤20g,精盐8g,味精6g,胡椒粉3g,鸡精粉2g,白糖2g,香醋5g,香油8g,精炼食用油约耗用25g。     

香煎豆腐饼

“香煎豆腐饼”是一款川粤结合的菜肴。它先将豆腐糁制成饼状，煎熟后再用粤菜常用调味料制入味，成菜具有豆腐饼金红、色泽鲜艳、软嫩鲜香的特点。下面就讲讲“香煎豆腐饼”的制法。原料：嫩豆腐４００克猪里脊肉２００克鸡蛋清３个姜米５克蒜米１０克葱花２０克化猪油５０克OK汁３０克番茄沙司５０克精盐、料酒、姜葱汁、白糖、味精、鸡精、生粉、高汤、香油、色拉油各适量制法：１．嫩豆腐片去掉老皮，压成细泥；猪里脊肉剁成茸，然后将豆腐泥和里脊肉茸一起装入盆中，加入精盐、料酒、姜葱汁、生粉、鸡蛋清和化猪油，搅打均匀即成豆腐…     

无锡甜肴

一方水土养一方人。“食性不同,由于习尚也。”尽管饮食流派此起彼伏精彩纷呈,尽管不少外乡人对甜味浓郁的无锡菜啧有烦言,而我对故乡甜肴却依然情有独钟。每次回老家,那些重糖调味浓而不腻的菜肴总让我食欲大开,每每酒终席散仍不忍舍箸。     

祛除疲劳食物ABC

疲劳,是人的肌体的保护性反应,它起到提示人们应该进行休息的作用,要想能尽快解除疲劳,除了得到充分的休息之外,调节好饮食也是一种很有效的办法。 当人们处于疲劳时,应了解一下哪些食物能帮助你祛除疲劳,很快地恢复自身体能。下面,笔者为你推荐一些食品。 一、吃一些富含维生素的食物     

上党流行菜

伴随着都市人追求乡土肴的浪潮,位于太行山脚下的古城上党,也风云突起般地盛行乡土风。笔者现选介几款上党流行的乡土肴,以飨读者。     

香蒜银丝菜肴

香蒜银丝菜肴是以香味浓郁的大蒜和洁白如银的粉丝，辅以多种调味料，合烹而成：成品以蒜香浓郁，质地滑嫩、鲜香而风靡上党地区，深受众多食客的喜爱：现将我们酒楼制作的两款香蒜银丝菜肴介绍给大家。     

猪蹄 健康长寿的食品

根据营养学家测试,猪蹄含有大量胶原蛋白和少量的脂肪、碳水化合物。另外,猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁和维生素 A、B、C 等营养物质。猪蹄中的蛋白质,水解后所产生的天冬氨酸、胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量及营养价值,能与熊掌媲美。据研究,胶原蛋白的缺乏不但可导致“胶原性疾病”,更会使代谢功能减弱,细胞的可塑性亦随之衰减,造成老年人的各种器官萎缩。