馒头连续化生产线工艺及设备的研究

目前馒头生产一直是手工作坊和间歇式生产,产量低、能耗高、劳动强度大.本文论述了馒头连续化生产线的工艺条件和设备装置,并实现了馒头连续化生产.     

馒头自动蒸机输送装置的设计

馒头自动蒸机输送装置的设计郑州粮食学院科研设计所（４５００５３）朱克庆现有的馒头连续化生产蒸成设备，是一种隧道式的输送方式。其装置由动力源、链条、链轮、拖板和导轨组成的输送带系统。即在两条平行的链条中，通过拖板两端面上的两根销轴与链条上销轴的联接，安...     

旋转推板式生面团自动排放机构

提出了一种生面团自动摆放机构－旋转推板式自动排放机构。论述了该机构的设计原理，并作了运动分析。     

真空冷冻干燥技术在方便水饺中的应用

真空干燥首先是将新鲜食品(物料)冻结,然后放在一个密闭的容器内,在高真空条件下建立一个特定的温度环境,使食品中的水分不经过冰的融化,直接以冰晶态升华为水蒸气,从而使物料达到干燥的目的。阐述了该项技术及特点在冷冻干燥方便水饺中的应用。     

我国馒头作坊的标准化发展出路探讨

本文重点探讨了馒头小作坊和正规馒头工厂的经营现状,提出了标准化馒头作坊的概念,指出实际生产中存在的问题,并对馒头标准化作坊的醒发室、厂房设计等进行了规划,以期为未来我国标准化馒头作坊的发展提供借鉴。     

玉米营养馍片品质与工艺研究

介绍了在小麦粉中添加玉米粉生产营养馍片的工艺。通过正交试验确定了玉米营养馍片的最佳生产工艺为：小麦粉70%、玉米粉30%、加油量6%、发酵时间2 h、发酵温度38℃、醒发45 min。     

环面蜗杆齿面的计算机仿真

本文在建立柱面包络环面蜗杆传动的数学模型的基础上，运用三维计算图形技术，编制绘出环面蜗杆齿面正等轴测图的计算机程序，并对柱面包络环面蜗杆齿面及修形后的蜗杆齿面进行计算机仿真     

太阳能技术在主食加工业中的应用

叙述了将太阳能的热能用于主食品加工中的几个用热工序,以及光热转换工作过程、集热系统和与之配套的设备装置。用于主食工业的太阳能由3部分组成：集热器、反射器和热交换器。可以各自独立,也可以采用多元组合,固定聚焦蒸汽集热也是比较好的方案。     

馍干自动切片机的研究与设计

馍干是具有中国特色的休闲方便食品,市场需求较大.介绍了馍干生产工艺流程及加工性能,并论述了规模化生产馍干的设备——馍干自动切片机的设计原理、工作原理、主要机构和装置及切割刀具的结构特点,为机械化、规模化生产馍干,提高生产效率、降低成本创造条件.     

米发糕工业化生产新技术及设备的研究

阐述了传统米发糕的生产工艺和米发糕生产的新技术,并进一步论述了米发糕工业化生产新工艺,研究开发出与新工艺相适应的生产设备的组成及特点,成功地实现了米发糕工业化生产。