高效液相色谱-三重四极杆-离子阱串联质谱法在食品分析中的应用

三重四极杆-离子阱串联质谱(quadruple/linear ion trap mass spectrometry, Q-Trap MS)不仅具有一般三重四极杆质谱的特征离子提取功能,而且具有线性离子阱的离子捕获、富集等功能,可以大大提高复杂基质中的检测选择性和灵敏度; Q-Trap MS技术独特的多反应监测-信息依赖性采集-增强子离子扫描模式可以同时获得多反应监测数据以及感兴趣的二级全扫描质谱图,通过自建谱库比对可进行未知物的筛查确证及化合物结构分析。因此Q-Trap MS技术在食品科学领域发挥着越来越重要的作用。本文主要对高效液相色谱-三重四极杆-离子阱串联质谱法在食品痕量分析、高通量快速筛查、化合物确证、降低基质效应及化合物结构分析方面的应用进行了概述,以期为Q-Trap MS技术在食品中的进一步发展应用提供参考。     

腐竹中王金黄(块黄)的测定方法研究

建立了食品中非食用色素王金黄(块黄)的高效液相色谱检测方法。样品精三氟乙酸提取,过阳离子萃取小柱,浓缩后以甲醇-甲酸铵水溶液为流动相,经过Luna Phenyl-Hexyl柱分离,二极管阵列检测器检测,检测波长254nm,该方法线性范围0.4~100μg/mL,加标平均回收率为90%以上,方法准确可靠,精密度较高。     

食品检验检测中存在的问题及其应对策略

近年来,人们的生活水平有了很大提升,对食品的要求也越来越高.食品检验检测是保障食品安全的重要手段之一,检测人员应积极采取措施,提高检测技术水平,更好地维护食品安全.本文对食品检验存在的问题进行分析,并提出了相应的食品检验检测质量控制措施,以供参考.     

牛奶中硫氰酸钠的检测方法研究

牛奶中非法添加硫氰酸钠会对人体产生危害,但是目前的检测方法检出限偏高,探讨新的检测方法颇为重要。本文建立了牛奶中硫氰酸钠的高效液相色谱检测方法,先在样品中加入不同含量量的硫氰酸钠。样品经乙醇提取,然后过固相萃取柱,以十六烷基三甲基溴化铵(2 mmol/L)和柠檬酸(2 mmol/L)为流动相,用二极管阵列检测器检测,检测波长218 nm,该方法线性范围为0.2～100 ug/mL,所加硫氰酸钠的回收率为95%以上。所以这种方法准确可靠,精密度高。     

经密码子优化的葡萄糖醛酸酶在E.coli中的表达

对α-葡萄糖醛酸酶基因(AguA)的稀有密码子进行了优化,经过稀有密码子优化的基因在pTrc99A载体中由于二级结构稳定性的增加使得目的基因的表达水平比原始基因还要低.在权衡几个载体后使用本实验室构建的热激载体pAT,可以降低mRNA二级结构自由能(△g),得到了α-葡萄糖醛酸酶的高表达,结果充分说明了mRNA二级结构的自由能对外源基因的表达的影响.     

驴肉屠宰工艺减菌技术研究

驴肉营养丰富,口感好,备受消费者喜爱,但驴肉屠宰工艺复杂,屠宰过程难免会受到微生物的污染,进而影响驴肉的货架期,给屠宰企业造成经济损失。本文系统阐述了驴肉屠宰过程中的各种减菌技术和方法,分析其优缺点,为驴肉专用复合保鲜剂的研发提供理思路借鉴,为驴肉屠宰企业的胴体保鲜技术提供理论参考。     

协同治理视角下食品安全治理问题研究

随着我国社会主义市场经济的发展,人们物质生活水平不断提高,特别是饮食质量有了大幅度提升,食品种类丰富多彩,但各种食品安全问题也随之而来,说明我国食品安全监管依然存在漏洞。从食品安全治理理论的角度来看,食品安全如果出现市场调节失灵,则需要通过政府来干预;如果政府监管缺乏效率,则需要社会主体参与到协同治理中。在当前我国机构改革背景下,协同治理成为大势所趋。本文考察了食品安全协同治理现状,探讨协同治理的必要性及影响因素,提出推进协同治理进程的相应对策,为食品安全协同治理机制的构建提供参考。     

聊城市市售豆芽菜中5种植物生长调节剂残留调查分析

目的 分析聊城市东昌府区市售绿豆芽和黄豆芽中6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸、2,4-二氯苯氧乙酸、吲哚乙酸、吲哚丁酸的残留情况。方法 样品采用QuEChERs方法提取, 用含有0.1%甲酸的5 mmol/L乙酸铵水(A)和甲醇(B)作为流动相进行梯度洗脱, 质谱采用多反应监测-信息依赖性采集-增强子离子扫描模式(multiple reaction monitoring-information dependent acquisition-enhanced product ion, MRM-IDA-EPI), 同时得到的子离子谱图用于谱图库检索进行定性确证分析。结果 绿豆芽和黄豆芽中均存在植物生长调节剂残留, 在所检测的20份样品中, 10份检出6-苄基腺嘌呤, 11份检出4-氯苯氧乙酸, 20份检出吲哚乙酸, 其他两项均未检出。阳性样品的谱图匹配度均高于70%。结论 市售豆芽中植物生长调节剂的滥用依然存在, 必须持续监测和控制豆芽中植物生长调节剂的残留, 谨防滥用植物生长调节剂给消费者健康带来的风险。     

经密码子优化的葡萄糖醛酸酶在E．coli中的表达

对α-葡萄糖醛酸酶基因(AguA)的稀有密码子进行了优化，经过稀有密码子优化的基因在pTrc99A载体中由于二级结构稳定性的增加使得目的基因的表达水平比原始基因还要低，在权衡几个栽体后使用本实验室构建的热激载体pAT，可以降低mRNA二级结构自由能(△g)，得到了α-葡萄糖醛酸酶的高表达，结果充分说明了mRNA二级结构的自由能对外源基因的表达的影响。