罗定豆豉原料及烹饪的品质特性

通过理化指标、感官评价、电子鼻与气相色谱-质谱联用等方式,探究罗定豆豉(L1、L2、L3、L4)与阳江豆豉(Y1)的原料及烹饪品质。比较水煮与爆香工艺处理后的罗定豆豉的感官评分,进而研究烹饪后罗定豆豉的游离氨基酸含量与风味物质的变化。结果表明,罗定豆豉的鲜味氨基酸、甜味氨基酸含量比阳江豆豉分别高2.056,0.757 mg/g;罗定豆豉的最佳烹饪方式为爆香16 s;电子鼻与SPME-GC-MS结果表明,爆香的罗定豆豉风味物质主要为硫化物与烷类。该研究可为罗定豆豉产品及应用提供一定的理论参考。     

DSJ100/80/2×160顺槽胶带输送机结构及特点

介绍了河南万合机械有限公司研制开发的DSJ100/80/2×160型顺槽胶带输送机的结构和主要技术创新点。     

变压器油温监控系统研究与实现

变压器的油温反映了变压器的负载能力,同时也影响着变压器的使用寿命.通过分析变压器的发热、散热原理,以灰色理论GM(1,1)模型为理论基础,用当前和历史温度数据预测一定时间之后的变压器顶层油的温度,推导建立了变压器顶层油温变化的数学模型,并依此设计了以单片机为核心的变压器油温预测控制的软硬件系统.仿真结果显示,所设计的系统能够通过判定条件控制风机的开启与关闭,可以有效保证变压器顶层油温不越限,达到控制目的.     

基于GA-SVM算法的烤烟香型自动识别研究

为了对不同香型烤烟进行特征差异性识别,选取清香型、浓香型和中间香型3类香型的514个烟叶样品,对其中的68种致香成分进行检测,结合数据分析和模式识别技术,提出了一种基于烟草致香成分和遗传算法-支持向量机(GA-SVM)算法的烤烟香型自动识别方法,通过使用遗传算法对支持向量机进行参数优化和调整,并采用5折交叉验证的方法计算分类正确率。分别对GA-SVM算法、SVM算法和朴素贝叶斯算法的分类效果进行对比测试,结果表明:3种模式识别方法对3类香型的分类正确率分别为96.40%、78.58%和84.42%,GA-SVM算法显著优于SVM和朴素贝叶斯等传统分类算法。该方法能够为烤烟香型准确识别、烤烟产地溯源、烟叶香型风格定位提供技术支持。     

下运带式输送机常用制动装置性能分析

本文针对煤矿下运带式输送机的制动问题,列举了几种常用的制动装置,分类阐述了各类制动装置的结构、工作原理和特点,并对其性能进行了比较。最后提出了下运带式输送机制动装置如何选择的观点。     

基于ANSYS的带式输送机滚筒分析与设计研究

借助ANSYS软件,对带式输送机优化设计结果进行了有限元相关分析,所得结果显示优化设计效果明显,达到了优化结构的目的,对生产实际具有一定的指导意义。