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本文利用Brabender淀粉粘度仪,详细研究了糯型与非糯型大米样品在特殊情况下的糊化特性,并证明有明显差别。在糊化特性曲线上发现糯米型最高粘滞峰值低于籼米型。这两种类型大米的最高粘滞峰值与它们的酶含量成负相关,与直链淀粉含量和糊化温度成正相关。 相似文献
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杨庆萍 《湖南纺织高等专科学校学报》2001,11(2):85-87
本文围绕着如何提高大学生英文写作能力的问题,提出了以几点有关改进大学英语写作教学的思考;抓好基础教学,加强篇章的逻辑思维训练以及加强对写作过程的指导。 相似文献
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通过各种大米的理化参数及各种碾米精度的研究,找出了各种理化参数与大采食味评分之间的相关性,以大米直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度(碱扩散值)及膨胀率作为评定大米的食用品质指标。 相似文献
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