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目前,超声波处理在肉品加工前处理及热加工中得到广泛的研究和应用,研究普遍认为超声波的空化效应、机械效应和热效应是引起肉品品质改变的主要原因。本文综述了超声波技术在肉品加工中的技术原理及其在肉品加工前处理和热加工过程中的应用进展,阐述了超声波辅助加工过程中对肉类嫩度、色泽、保水性及脂质、蛋白质氧化的改善效果,并对其应用前景进行展望。总体而言,超声波技术在辅助冻结、解冻、腌制、热加工中对肉类理化性质及感官品质具有显著改善作用。本文为超声波技术在肉品加工中的应用提供了理论参考。 相似文献
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针对典型的循环神经网络方法在抽取主题词时因缺少上下文相关的句子级信息而导致识别准确率较低的问题,提出了一种基于双向长短期记忆网络条件随机场(BiLSTM-CRF)模型联合TextRank的主题词抽取方法。首先,利用TextRank对新闻文本进行主题句抽取,再使用双向长短期记忆(BiLSTM)模型获取文本的前后特征,最后使用条件随机场(CRF)完成句子级序列标注,得到主题词。在多组体育类新闻数据集上进行实验,该方法较对照组BiLSTM方法F1值提高约0.8%~5.1%,且用时更短。因此,改进的BiLSTM-CRF方法可显著提升主题词的抽取准确率和效率。 相似文献
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在传统三电平削波结合自相关函数识别算法的基础上,经过准确的音频分割后,提出了帧移法提取乐音基音信号。该算法能在更精细尺度上寻找最大自相关函数,进而准确定位基音位置,较好地解决了传统算法中当乐音节奏较快时,无法区分半频和倍频对基音的影响,从而导致的识别率低的问题。实验表明,本算法对于节奏快慢不同的钢琴乐音的平均识别率约为83.0%,且快节奏乐音的识别率较传统算法高出20.2%,因此该方法对乐音识别尤其对快节奏乐音识别有显著效果。 相似文献
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针对LSTM网络进行主题词提取时因没有考虑中心词的下文对主题词的影响而导致提取准确率低的问题,提出了一种双向LSTM引入Attention机制模型(Att-iBi-LSTM)的主题词提取方法。首先利用LSTM模型将中心词的上文和下文信息在两个方向上建模;然后在双向LSTM模型中引入注意力机制,为影响力更高的特征分配更高的权重;最后利用softmax层将文档中的词分为主题词或非主题词。并且还提出了一种两阶段模型训练方法,即在自动标注的训练集上进行预训练之后,再利用人工标注数据集训练模型。实验在体育、娱乐和科技3种新闻文本上进行主题词提取任务,实验结果表明本文提出的Att-iBi-LSTM模型与SVM、TextRank和LSTM相比F1值分别提高了13.78%、24.31%和3.32%,使用两阶段训练方法的Att-iBi-LSTM比一阶段训练的F1值提高了1.56%。 相似文献
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