鄂东南沿江湖区“灌江纳苗”的认知度调查

本文对拟开展＂灌江纳苗＂工作的目标湖区进行实地调查和深度访谈,调查了大冶湖、网湖、海口湖、朱婆湖四个不同通江湖泊受访人群对＂灌江纳苗＂的知晓率和支持率,并采用问卷调查的方式研究了四个目标湖泊养殖鱼类年产量的变化情况以及四湖受访人群对养殖鱼类品种了解程度。结果显示,在目标湖区开展灌江纳苗工作有一定的群众基础,但也存在一定的工作难度;目标湖区的经济鱼类品种在减少,实施灌江纳苗工作已迫在眉睫。     

不同生长年限的仿野生铁皮石斛醇提物的抗肿瘤活性比较

以铁皮石斛为主要原料,以赤藓糖醇、柠檬酸、明胶为辅料来制作铁皮石斛软糖。以感官评定为指标,采用单因素实验和响应面试验研究铁皮石斛软糖的最佳制作工艺及配方。再运用最优铁皮石斛软糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除实验及其还原能力的测定来说明软糖的体外抗氧化活性;同时测定铁皮石斛软糖的质构特性。结果表明：铁皮石斛添加量为92.90%,明胶添加量18.30%,柠檬酸添加量0.14%,赤藓糖醇添加量29.20%为最佳,此时感官评分为83.50分。根据最优配方制得的铁皮石斛软糖,分析得出其还原糖、多酚含量分别为30.03 g/100 g、0.85 mg/g。体外抗氧化分析结果显示,铁皮石斛软糖的体外抗氧化活性与V_C相近,铁皮石斛软糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基的半数有效浓度（IC₅₀）为0.50 mg/mL、清除超氧阴离子自由基的IC₅₀值为0.13 mg/mL,可证明铁皮石斛软糖具有良好的抗氧化能力。质构分析结果得出铁皮石斛软糖硬度在4600~4800 g之间,软硬适宜;铁皮石斛软糖咀嚼性在4200~4300 g范围内,接受度较高。