广东菜的形成与发展

广东菜又称粤菜,经过几千年的积累、发展,成为中国四大菜系之一.它是由广州菜、潮州菜、东江菜组成,其中以潮州菜为著名.近代,广东菜在香港有了较大的发展,成为新派粤菜——港式粤菜.     

餐饮管理要以人为本

企业管理是对人、财、物的管理，人是最基本的因素。餐饮业是服务行业，它主要是做好对两种人的服务，一种人是客人，一种人是员工。管理人员只有做到心中只有员工是第一位，员工才能有客人第一的概念。成功的饭店管理者认为，现代饭店最宝贵的不是高楼大厦，也不是豪华的设备，而是忠诚的顾客和优秀的员工。现代企业管理理论认为，人员管理以员工满意度为核心，强调人作为企业活动的源泉，应该成为企业的中心，管理者要从人的需求出发，充分调动人的积极性和创造性，员工对企业是否满意，是企业兴衰成败的关键。管理人员在管理工作中要体现…     

广东菜的形成与发展

广东菜又称粤菜,经过几千年的积累、发展、成为中国四大菜系之一,它是由广州菜、潮州菜、东江菜组成,其中以潮州菜为著名,近代,广东菜在香港有了较大的发展,成为新派粤菜－－港式粤菜。