新疆传统奶酪中抗氧化乳酸菌筛选及培养条件优化

新疆传统奶酪中富含大量乳酸菌,为了得到具有抗氧化活性的乳酸菌,该文以新疆传统奶酪中筛选出的161株乳酸菌为研究对象,通过测试过氧化氢耐受性、羟自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、还原能力、金属离子螯合能力、DPPH自由基清除能力,综合评估菌株的抗氧化性。结果表明,有12株乳酸菌具有较高抗氧化活性,其中菌株S2-7发酵上清液对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除能力较好,分别为95.28%、90.17%、88.22%;菌株B6-4、S4-14菌悬液具有较好的还原能力及亚铁离子螯合能力,分别为92.75%、95.85%。将这12株乳酸菌经过模拟人工胃肠液及胆盐耐受测定,8株展现出良好的耐受性。经16S rDNA鉴定,7株为乳酸片球菌;1株为干酪乳杆菌。优化其培养条件,得到培养基初始pH(6.5～7.5)、培养时间(18～28 h)、培养温度(37～42℃)、接种量(2%～3%),研究结果将对优质菌种的开发提供数据支持。     

热水型热泵及应用

热泵是一种从低温热源吸取热量,变换成有用的高温热能的转换装置。一它提供的热量总要大于驱动热能消耗的功,因此它是一种利用低品位热能的节能装置。目前国外用得较普遍的是团式循环蒸汽压缩式热泵,其它还有开式循环系统、吸收式系统的热泵。结合我们所进行的工作,这里只对前者作一些论述和探讨。     

10E磨中间储仓负压制粉系统的运行特性

10E磨是八十年代初从英国Babcock公司引进的大型中速磨煤机,具有制粉电耗低,占地面积少,噪音小等优点。目前国内外大型中速磨绝大多数都按常规配用正压直吹式制粉系统,而九江电厂考虑磨煤机出力与锅炉耗煤量的匹配、系统运行可靠性及备品问题等因素,采用了10E磨配用中间储仓乏气送粉负压制粉系统。     

小型热电站采用热泵装置进行热电冷联供的研究

一、概述热电联产方式的显著节能作用已得到国内外的一致认同,普遍受到重视和推广。国内也建立了为数不少的热电厂,以实现对热负荷相对比较集中地区的集中供热(供蒸汽),收到了不少由此而带来的经济效益。但有一个问题一直影响着热电联产效果的正常发挥,有时甚至反而增加了能耗,这就是热电厂在根据热负荷选配机型时是用抽凝机,还是用背压机的问题。由于对一给定供热区域,其热负荷常常或多或少地存在着一定的波动性,且有许多供热区域热     

“阿尔益”不可复制的尊贵

世人说起“阿尔益”，无不为它骄傲，为它自豪，因为它能够打造出真正意义的无公害农产品、水产品、畜禽产品，能够使广大农民实现真正意义的增产又增收。“阿尔益”的“三个有利”、“四大效果”、“五谷丰登”乃是自身无穷的魅力。     

试论邓小平的诚信观——兼谈第三代中央领导集体的坚持和发展

邓小平非常重视思想道德建设的作用,为重塑诚信机制邓小平提出若干观点。党的第三代领导集体在诚信问题上坚持和发展了邓小平理论。     

产细菌素乳酸菌在食品中的应用

食品在加工贮藏过程中容易被有害微生物侵染,从而导致其腐败变质。现常用的物理化学防腐保鲜方法虽然可以延长产品的货架期但却存在一定的安全隐患,而且目前消费者更倾向于选择绿色、天然的产品,因此生物抑菌剂的开发显得尤为重要。乳酸菌是公认的食品安全级微生物,是一种天然的防腐剂,安全、无毒、开发性能稳定,被广泛应用于食品中。乳酸菌细菌素是由乳酸菌在生长代谢过程中通过核糖体合成的一类具有抗菌活性的多肽或蛋白质,对一些有害微生物的生长繁殖有明显抑制作用。本文主要介绍了乳酸菌细菌素的分类、抑菌机制及乳酸菌作为天然抑菌剂在乳及乳制品、肉及肉制品、水产品、果蔬类产品及蛋制品中的应用,以期为产抑菌素乳酸菌的综合利用与进一步的研究提供一定的理论依据。