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对以麦胚为主要原料,采用乳酸菌发酵的饮料生产工艺进行了研究,重点讨论了发酵剂制备和影响产品稳定性的因素。  相似文献   
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关于面条哈败问题的探讨   总被引:3,自引:0,他引:3  
对面条哈败问题进行了分析,从原理上、实践上寻找产生哈败的原因,并提出了一些解决办法。  相似文献   
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