啤酒酵母中核苷酸的提取研究

对压榨啤酒酵母粉进行处理，采用盐热法提取核酸液，利用5’-磷酸二酯酶把核酸分解为4种核苷酸，按核苷酸的不同特性，用树脂对其进行分离，使4种核苷酸都能得到较好的分离。     

商务智能系统中的知识管理研究

在阐述了相关的商务智能背景理论知识的基础上,研究了商务智能系统中的知识获取、知识发现和知识应用的情况.对数据获取的冗余性和一致性问题给出了具体的解决办法.提出了一种基于香农信息论的数据挖掘模型,根据贝叶斯算法,给出了具体的算法模型及实例论证.在知识应用部分,从员工、客户方面分别探讨了商务智能具体应用情况.     

豆豉发酵工艺条件的优化及品质分析

实验以大豆为原料,接种直投式米曲霉制曲、发酵的方法,通过单因素和正交实验,研究了发酵温度、发酵时间、含水量对发酵过程产生氨基态氮的影响,确定了最佳的发酵工艺优化条件。实验结果表明温度35℃,含水量40%,时间15d为最优发酵条件。在此条件下,对豆豉进行感官及化学指标测定,结果表明发酵后的豆豉氨基氮含量增加了5倍,总糖含量提高了1.3倍,而蛋白质的含量下降了27%。     

5′-磷酸二酯酶的提取

主要研究了桔青霉与麦芽根提取5′-磷酸二酯酶的方法，并对二者进行了比较。用快速登高法确定了麦芽根提取5′-磷酸二酯酶的最优区域。在此区域内浸提的5′-磷酸二酯酶酶活力可达300U／ml。酶液经超滤浓缩、冷冻干燥可制备得率较高的粗酶粉。     

5''''-磷酸二酯酶的提取

主要研究了桔青霉与麦芽根提取5′-磷酸二酯酶的方法,并对二者进行了比较.用快速登高法确定了麦芽根提取5′-磷酸二酯酶的最优区域.在此区域内浸提的5′-磷酸二酯酶酶活力可达300U/ml.酶液经超滤浓缩、冷冻干燥可制备得率较高的粗酶粉.