试论营养教育的重点人群

营养教育是健康教育的重要组成部分,是方便、有效的营养干预方式,许多国家都极为重视。我国目前营养教育应当首先关注重点人群,即营养弱势群体和对膳食与营养具有影响力的人群。营养弱势群体主要包括儿童青少年、孕妇乳母、老年人、慢性病患者、社会弱势群体,他们或处在生长发育的关键时期、或处在特殊的生理时期,或是健康状况不良的人群,或是营养状况较差的群体;对膳食与营养具有影响力的人群主要包括家庭主妇、团体膳食制作及管理人员。营养教育应从这些重点人群入手,提高其膳食营养意识,普及基本营养知识,改善大众营养状况,提升生命质量。     

山东苍山县大蒜中硒含量测定

采用荧光分光光度法分别对山东省苍山县和济南产大蒜中硒含量进行了测定,结果显示,苍山县大蒜中的硒含量明显高于济南产大蒜。苍山县居民素有种蒜、食蒜习惯,因此长期摄食含硒高的大蒜可能与此地区胃癌发病率低有一定关系。     

麦胚中营养成分及总黄酮含量的测定

本文测定了麦胚中各种营养成分和总黄酮含量,结果显示,各种营养素含量均较其他谷类粮食丰富,尤以蛋白质、锌、铁、铜、锰、维生素B_1及维生素E最为显著;脂肪含量较高,且56％的为必需脂肪酸亚油酸;麦胚中也含有较多的膳食纤维;总黄酮含量为222. 39mg/kg,故麦胚亦是黄酮类化合物的良好来源。     

膳食钙在人体内的吸收与排泄及其影响因素

调查44名中老年女性的一周膳食,收集她们第七天的晨尿及其后24小时尿液,测其尿钙含量,将一周膳食分类数量化后与24小时尿钙做相关分析,未发现显著相关关系,P均大于0.05。对可能影响到钙代谢的食物及其它因素按不同水平分级进行方差分析或进行t检验,从而证明这些因素影响钙的吸收和排泄,从而干扰膳食钙与尿钙的相关关系。     

二氧化硫-空气质子交换膜燃料电池的组装与性能

组装二氧化硫-空气质子交换膜燃料电池,探讨水流速度、SO_2气体流速和流向等因素对二氧化硫-空气质子交换膜燃料电池电流和稳定开路电压的影响。实验结果表明,SO_2气流方向从下而上,水流方向从上而下为最佳;在单电池的电极面积为5 cm~2时,水流速度和气流分别为1.0,40 mL·min~(-1),电池的稳定开路电压和电流分别为220 mV和16.25 mA,达到最大值。     

N—3和N—6系列脂肪酸

直到1920年,人们还认为只要提供蔬菜、水果就足够了,而膳食脂肪并不重要。Evans与Burr证明无脂肪膳食饲养动物导致生长不良和生殖障碍,提出了必需脂肪酸的概念,特别是亚油酸。 70年代早期发现动物饲料缺乏N—3脂肪酸与视网膜电图异常有关,与中枢神经中生化作用有关。 1 脂肪酸的命名 ●根据双键多少,脂肪酸分为饱和和非饱和、单不饱和及多不饱和脂肪酸,可根据酰基链中从甲基端数起     

某医学院学生营养知识及营养状况调查

目的了解大学生营养状况、营养知识的知晓情况,以便为提高大学生的营养健康水平提供依据。方法采用分层整群抽样的方法抽取某医学院校3~4年级本科学生205人,对其进行问卷调查、体格检测和实验室检查。结果医学生对营养相关知识平均得分为(80.53±11.99)分,女生高于男生(t=5.61,P<0.01);护理学专业(86.60±10.27)高于预防医学专业(79.41±11.87),高于临床医学专业(75.91±11.28),专业间差异具有统计学意义(F=18.39,P<0.01);医学生获取营养知识的途径主要来源于课堂教学(64.5%)、书刊报纸(46.0%)和电视广播(15.5%);BMI指数女生倾向于营养不良,消瘦发生率为27.2%,男生倾向于营养过剩,超重发生率为14.3%;男生锌、铁缺乏率分别为73.5%和8.2%,女生分别为80.8%和32.5%,铁缺乏率在性别之间差异具有统计学意义(χ2=11.20,P<0.05)结论医学生对营养相关知识掌握情况总体较好,但营养不良发生率较高,女性血清铁和总体血清锌含量偏低。     

钢球浮动定位夹紧装置

多位夹紧装置和浮动定位装置,目前普遍采用液性塑料做为工作介质,将压力均匀地传给滑柱。它的缺点是配制和浇注要求严格,老化后不易更换。而利用小钢球做为多位夹紧和浮动定位装置的工作介质,可弥补液性塑料和油脂为介质的弱点。以钢球作为介质,比液性塑料为介质的成本低。