还原型谷胱甘肽试生产初步研究

以市售安琪高活性面包酵母为酵母菌株，通过液体发酵生产酵母，用热水抽提法从中提取还原型谷胱甘肽(GSH)，并用碘量法测定，确定生产还原型谷胱甘肽的最佳工艺参数，结果表明GSH最佳生长工艺参数为：摇床速度180r／rain、培养温度29℃、培养时间60h、蔗糖加入量20g／1000mL，其它成分按PDA培养基操作。按以上工艺参数制备1000mL培养基，获得干酵母4．0421g，得GSH粗制品45．9516mg，GSH得率0．14％。