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以复合蛋白酶水解啤酒糟中的蛋白质其水解产物为含有多种氨基酸、肽的营养液 ,这种营养液可作为食品添加剂广泛应用于各类食品 ,还可作为保健食品及化工产品的基料。试验中选用的复合蛋白酶 ,系由NOVD武汉公司提供 ,此酶为固态粉末。经正交试验得出复合蛋白酶对啤酒糟中蛋白质的水解条件 ,确定了最佳pH为 7 5水解温度为 5 0℃水解用酶量为 0 6g/1 0 0g干啤酒糟 ,水解时间为 3h ,固液比为 1∶1 0 ,经重复试验其蛋白质水解率平均值为72 0 2 %。在水解过程中 ,水解pH为最大影响因素 ,水解时间为最小影响因素。蛋白质、水解率计算 … 相似文献
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以味精厂下脚料米渣为主料,利用木瓜蛋白酶,中性蛋白酶,碱性蛋白酶和复合蛋白酶为单酶及其双酶组合对米渣蛋白进行水解。通过正交试验和验证试验确定酶解米渣蛋白最适条件及最佳方案。 相似文献
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以一株谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)S6为出发菌株,利用氯化锂、紫外线进行诱变,通过实验证明氯化锂诱变剂量在1.2%时致死率达到82.4%,紫外线在照射30 s时致死率达到81.8%.利用氯化锂诱变谷氨酸棒杆菌S6,所得菌株D3的L-组氨酸产量为243 mg/L,比出发菌株提高10.5%;以紫外线做诱变S6,所得高产菌株U1产量256 mg/L,比出发菌株提高8.5%;以紫外线、氯化锂复合诱变S6,所得菌株N1产量为251 mg/L,比出发菌株提高13.6%,结果显示,经紫外线与氯化锂复合诱变后的菌株N1产L-组氨酸的产量最高,比氯化锂诱变后的菌株产L-组氨酸量提高3.1%,比紫外线诱变后的菌株产L-组氨酸量提高5.1%. 相似文献
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两种曲霉产蛋白酶特性 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了本课题组多年选育的两种曲霉AOI-6及851-6B的特性,并对影响该曲霉产3种蛋白酶活力的各种因素进行了探讨,本研究为进一步开发和广泛应用AOI-6和851-6B这两种优良曲霉提供了理论依据。 相似文献
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以啤酒糟为主要原料,经多菌种固态发酵,成功地研制出复合酶活性蛋白饲料,并对固态发酵培养基和工艺条件进行了优选。饲料中粗蛋白含量为54.8%,提高率达50%以上,粗纤维素为1.89%,降解率在80%以上,并含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纤维素酶等多种活性消化酶。本研究为变废为宝开拓新的饲料蛋白资源和糟渣的综合利用,开辟了新途径。具有显著的社会和经济效益及广阔的发展前景。 相似文献
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本文报道了对25种菌进行分离筛选,应用分解麦糟蛋白能力强的米曲霉A0-6号菌种制备原生质体,经紫外线诱变获菌种3号,该菌在以麦糟为主料的培养基中生长快,产孢子多,纤维素酶活与蛋白酶产A0-6提高155.6%和80%,较沪酿3.042提高161.34%和92.86%。 相似文献
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