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为探究温度胁迫后太平洋牡蛎挥发性成分的变化,该研究采用感官评定、气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy,GC-IMS)、气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometer,GC-MS)结合多元统计分析的方法,对不同温度胁迫条件(12、22、32℃)的太平洋牡蛎挥发性成分进行了检测,同时测定了其存活率以及脂肪酸含量的变化。结果显示,胁迫6 d后,低温12℃组的存活率达到97.90%,n-3型多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acid,PUFA)含量升高。感官评定、GC-IMS以及GC-MS结果显示辛醛等鱼腥味醛类成分含量下降,而呈紫罗兰气味的(E,Z)-2,6-壬二烯醛升至12.15%,提供了愉悦的气味。高温32℃胁迫后存活率降至26.00%,n-3 PUFA含量下降从46.07%下降至39.59%,同时饱和醛等腥味醛类含量显著上升,加重了太平洋牡蛎的腥味,导致牡蛎的品质严重下降。最后通过统计分析筛选6种关键成分:己醛、辛醛、(E,Z)-2,6-壬二... 相似文献
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目前,我国正处在建立社会主义市场经济体制与国际经济接轨的社会转轨过程中,这一经济和社会发展环境的变化,必然引起市场竞争日趋激烈,不单是国内企业的竞争,入世后还将面临与国外企业的竞争,这就要求企业必须提高企业的整体管理水平. 相似文献
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团体心理辅导是高校心理健康教育工作中重要的方法与媒介之一。团体心理辅导可以使学生在常见心理问题与常见心理困惑方面提升自助能力并获得心理支持。本文献即对团体心理辅导内涵进行简要阐述,着重探讨团体心理辅导在高校心理健康教育中的优势与积极意义,并对团体心理辅导的未来运用提出展望。 相似文献
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