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炸虾原料:鲜虾(中等大的)8只盐、酒、白胡椒粉各少许香菇8个紫菜半张茼蒿100克面粉8大勺鸡蛋1个豆粉3大勺发酵粉1/3小勺食用油少许制法:1郾去掉虾头后把虾皮剥去(保留尾巴附近的皮),修切齐,用牙签挑去虾背上的内脏。虾肉上抹盐、白胡椒粉和酒的混合液。茼蒿洗净,擦干;紫菜切成宽1郾5厘米、长5-7厘米的条,将茼蒿每3-4枝捆成一束;香菇去柄、洗净后擦干,中间剞十字花形。2郾将面粉、豆粉、发酵粉用筛子筛过,加入鸡蛋液、冰水和食用油,制成面衣。3郾将茼蒿捆、香菇、虾分别在面衣中拖过,放入170℃-175℃度油中炸熟,装盘、配蘸料上桌即可。蒸小蛤… 相似文献
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