人参皂甙-α-鼠李糖苷酶分离提纯及其酶性质

主要研究微生物sp.G9产皂甙鼠李糖苷酶的分离提纯及其酶性质。该酶能够水解人参皂甙Re的C 6位末端上的一个α 鼠李糖基,从而制备人参皂甙Rg1。该酶蛋白的分子量约为54kDa,且酶反应的最佳温度是40℃,最适pH值是5。     

“南盐一号”库拉索芦荟对海水胁迫的响应

考察了4组库拉索芦荟(F0CK、F50CK、F060%、F5060%)叶片的鲜重、干重,叶片内Na+、K+、Mg2+、Ca2+离子的含量以及质膜透性,丙二醛含量。结果表明:同在60%海水(即海水∶淡水体积比3∶2)胁迫下,F5060%的干湿重比远大于F060%的干湿重比;F5060%叶片内的Na+离子含量显著小于常规芦荟,K+离子含量远高于常规芦荟,F5060%芦荟较F060%拥有更高的K+/Na+和更低的Na+/Ca++;芦荟叶片的质膜透性显著上升,丙二醛含量也有小幅度上升,但F50上升幅度都较F0小。可见,F50库拉索芦荟较F0库拉索芦荟在抗海水胁迫能力上有一定程度的提高。     

西拉葡萄果实成熟过程中果皮内非花色苷酚类物质的变化

利用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术研究西拉葡萄果实成熟过程中果皮内非花色苷酚类物质的变化.结果表明:在葡萄成熟过程中共检测到27种非花色苷酚类物质,其中黄酮醇类物质舍量最高,黄烷-3-醇类次之.各类非花色苷酚类的含量在转色开始逐渐上升,到转色后1～2周达到最大值,随后缓慢下降;采摘前2周,除了酚酸类物质含量趋于稳定、白藜芦醇含量下降之外,其它非花色苷酚类物质含量再次升高.     

盐胁迫对芦荟几项生理生化指标的影响

以常规库拉索芦荟为对照 ,检测经不同浓度海水灌溉 3a的库拉索芦荟的几项生理生化指标的变化。结果表明 ,盐胁迫对芦荟全叶原汁的吸光度、pH值、相对密度、总固形物、水分含量和镁离子含量的影响较小 ,但对多糖和钙离子含量的影响较大。 2 5 %或 5 0 %海水灌溉的芦荟中多糖含量很高 ,增加了 2～ 3倍 ;低浓度海水灌溉下 ,芦荟中钙离子含量高于对照 (CK) ;而在高浓度海水灌溉下 ,芦荟中钙离子含量则低于CK。在盐胁迫下 ,芦荟体内积累一定量丙二醛 ,而脯氨酸含量则下降 ;过氧化物酶活力先在低盐条件下显著提高 ,随后则下降 ,与CK相当 ;过氧化氢酶活力随海水浓度的提高而迅速下降 ;超氧物歧化酶活力受盐浓度影响不大 ,基本上趋于稳定。     

浸渍酶及酵母对蛇龙珠葡萄酒中非花色苷酚的影响

利用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术分析了Vinozym G、FCE两种浸渍酶以及BDX、XR两种酵母对于蛇龙珠干红葡萄酒发酵过程中一些非花色苷酚类物质的影响。结果显示:经XR酵母和两种不同酶处理的T3、T4组样品中主要的非花色苷酚类物质黄烷-3-醇在变化趋势以及最终含量上的差别很小,多数黄酮醇类物质含量上无显著差异。而经BDX酵母和两种不同酶处理的T1、T2组样品中总非花色苷酚类物质的含量在酿酒结束后较高。经FCE酶和BDX酵母处理的T2组酒样总糖苷、类黄酮、醇类物质含量在4种处理中最高,最有利于葡萄酒颜色的稳定,黄烷-3-醇类物质在酿酒结束后表现出上升趋势。     

人参皂甙—α—鼠李糖苷酶分离提纯及其酶性质

主要研究微生物sp．G9产皂甙鼠李糖苷酶的分离提纯及其酶性质。该酶能够水解人参皂甙Re的C-6位末端上的一个α-鼠李糖基，从而制备人参皂甙Rg1。该酶蛋白的分子量约为54kDa，且酶反应的最佳温度是40℃，最适pH值是5。