新型隧洞的衬砌计算

隧洞在水利工程中是一种常见的建筑物，在一个工程中随着地质、水压力的变化，经常会有好几种断面形式的隧洞，而每种断面形式的隧洞必须进行多次内力分析计算，工作量十分繁重。在实际设计过程中笔者以一种新型的隧洞断面为对象，利用计算机可以较方便地解决其内力分析问题，并以此计算隧洞衬砌的配筋数量，可满足工程需要，减轻手算工作量。所谓新型隧洞即图1所示的矩形而四角辅以圆弧连接的隧洞。通过改变短形部分的边长和圆弧半径可以使该种隧洞衍变为圆形、椭圆形及短形隧洞，故该程序有广泛的使用范围。同时该程序还可应用到封闭的渠…     

校正抛物柱面反射器灯具斜侧反射板设计

高压钠灯和金属囟化物灯于本世纪六十年代问世，在明照节能中显现出巨大的优越性，创造出不可忽视的经济效益。随之，照明灯具反射器也由点光源配用的旋转抛物面，发展和派生出管状发光体（暂称线光源）配用的抛物柱面反射器。对于线光源来说，配用抛物柱面反射器更为合理。而且还可简化加工工艺，提高反射效率（相对旋转抛物面而言）。     

探讨EPC工程总承包模式

通过对EPC工程总承包的理论分析,包括EPC工程总承包的定义及主要内容,EPC工程总承包与传统模式的比较研究,以及推行EPC总承包实践中出现的问题及原因分析,总结出EPC模式的独特优点和客观环境中的局限性,为EPC模式的应用提供了理论指导。     

黄豆酱中低聚肽的分离及抗氧化活性研究

为研究黄豆酱中低聚肽的抗氧化性质,以黄豆酱为原料,通过超滤、离子色谱、凝胶色谱等技术手段分离出黄豆酱中高抗氧化活性组分,并确定其抗氧化活性与分子量分布。获得最佳分离条件:DEAE离子交换树脂上样最佳pH为8.6,葡聚糖凝胶G-15分离最佳流速为2mL/min,上样浓度为1.2mg/mL,并确定高抗氧化活性的两组黄豆酱低聚肽分子量范围为925~1 124Da和580~925Da。     

超声辅助法提取黑豆中植酸工艺的研究

响应面法优化黑豆中植酸的超声波提取工艺。以10%硫酸钠-盐酸作为浸提液,植酸得率作为指标进行单因素试验,在此基础上,选择pH、料液比、温度、超声功率进行响应面试验设计。结果显示最佳提取条件为：提取液pH 2,料液比1:14 g/mL,温度60 ℃,超声功率240 W,时间20 min,植酸得率为12.39 mg/g。相对于振荡提取法,植酸得率提升13.56%,减少了溶剂的使用量,缩短了提取时间。所建立的超声波提取方法能够充分提取黑豆中的植酸,可为黑豆植酸的其他研究提供技术支持。     

高抗性淀粉奶白花芸豆的压热法制备工艺研究

为提高奶白花芸豆中抗性淀粉含量，保留其他营养成分，对压热法制备高抗性淀粉奶白花芸豆的工艺进行了研究，并评价了处理前后奶白花芸豆的基本营养成分、体外模拟消化的变化及其结构特征。结果表明，压热法制备高抗性淀粉奶白花芸豆的最佳工艺条件为：压热温度124℃，料液比1:1.9 (g:g)，老化时间73 h，压热时间24 min，在此优化条件下抗性淀粉含量为35.63%；结构特性分析结果表明：淀粉原有颗粒形貌显著改变，分子晶型发生转变，但无新的基团产生。压热处理前后奶白花芸豆中粗脂肪、粗蛋白无显著性变化，淀粉及抗性淀粉含量显著（P<0.05）增加；处理后体外消化速率明显降低；压热处理提高奶白花芸豆中抗性淀粉含量的方法为其工业化生产及在食品中的应用提供了参考。     

黄豆酱多肽原液脱色及抗氧化活性研究

为去除黄豆酱中的有色物质以利于对生物活性肽的分离纯化及其活性的研究,利用活性炭对黄豆酱水溶液进行了脱色及抗氧化活性研究.在单因素试验的基础上,利用正交试验进行工艺优化,得到的最佳脱色条件为活性炭用量6％,脱色温度35℃,脱色时间40min,溶液pH值为5,脱色率为59.85％,肽存留率为66.35％.脱色液抗超氧阴离子活力270.43U/L,铜离子还原能力7980μmol/L,抑制羟自由基能力820.43U/mL,SDS-PAGE电泳图谱中证实了脱色液冻干粉中多肽和低聚肽的存在.活性炭对黄豆酱多肽原液脱色效果较好,肽存留率及抗氧化活性均较高.该研究为黄豆酱多肽的进一步分离纯化及抗氧化活性研究奠定了实验基础.     

连续电导滴定法测定食醋中游离矿酸和有机酸的含量

提出了利用电导滴定法定量地测定食醋中游离矿酸和有机酸的含量。本法简捷、快速、准确,对食醋产品质量检测具有一定的现实意义。     

高粱醇溶蛋白结构与功能活性的研究进展

高粱醇溶蛋白是高粱中的主要贮藏蛋白,可应用于食品加工和医疗保健领域。从高粱醇溶蛋白组成、结构和功能及活性方面进行了阐述,综述了高粱醇溶蛋白在运输生物活性成分、制备包装薄膜、改善高粱蛋白消化率、生产无麸质面团、制备生物活性肽等领域的研究现状,并对其发展前景进行了展望。研究综述为高粱醇溶蛋白在食品领域的开发和应用提供了参考。     

抗性淀粉的生理功能及其在食品中的应用

抗性淀粉（Resistant Starch,RS）也称为抗酶解淀粉,它不能在人体小肠中消化吸收,却可在大肠中被发酵产生对人体有益的短链脂肪酸及其降解产物。抗性淀粉不仅具有预防肠道疾病、稳定餐后血糖水平、降低胆固醇以及抑制脂肪堆积等优良的生理功能,而且具有色白、热稳定性高、持水性低等独特的食品加工特性,因此在食品工业中被广泛应用。本文主要综述了抗性淀粉的生理功能及其在食品中的应用,以期进一步发掘抗性淀粉在医药、饲料等其他行业的潜在应用价值。