食品质量与安全课程教学改革的几点设想与思路

近年来我国食品安全问题层出不穷。新形势下的食品质量与安全课程教学面临巨大的挑战。本文主要从优化教学内容和有机整合多样教学方法两方面出发,初步探讨了食品质量与安全课程教学改革的若干方案,尝试为培养创新-应用型高素质食品检测人才探索新的有效途径。     

铌—铬天青S—氯代十六烷基吡啶体系光度法测定铌

研究了铌与铬天青Ｓ及氯代十六烷基吡啶的显色反应及其应用。试验表明：在六次甲基四胺盐酸缓冲液中,Ｎｂ（Ⅴ）－ＣＡＳ－ＣＰＣ形定稳定的三元配合物,最大吸收波长为５２０ｎｍ,表观摩尔吸光系数为３４１×１０５Ｌ／ｍｏｌ·ｃｍ。铌浓度在０～０４４μｇ／ｍＬ范围内符合比尔定律,基于此建立测铌的新方法,考察了３０种共存离子的影响,结果表明干扰较少,该方法可用于矿样和合金钢中铌的测定。     

铈与氯代磺酚S的氧化褪色反应及其应用

研究了铈与氯代磺酚Ｓ的褪色反应,借此建立分光光度法测定铈。试验表明：在Ｈ２ＳＯ４介质中,氯代磺酚Ｓ被Ｃｅ（Ⅳ）氧化褪色的程度与存在的铈量成良好的线性关系,体系最大吸收波长为５６０ｎｍ,ε５６０＝１．０１×１０＾４Ｌ·（ｍｏｌ·ｃｍ）－１,铈量在０￣６μｇ·ｍＬ＾－１范围内符合比尔定律。方法具有较好的选择性,而且操作简单、快速、准确等优点,经用于稀土氧化物标准样和试样中铈的测定,结果满意。     

铌V-苯基荧光酮-亮绿SF体系共振光散射法测定痕量铌

研究了Nb（V）-苯基荧光酮-亮绿SF体系的共振光散射现象。实验表明,体系在十二烷基苯磺酸钠（DBS）存在下,以HAc-NaAc（pH 5.20）为缓冲溶液,λ_ex=λ_em=568 nm时共振散射强度最强,且共振散射强度的强弱与Nb (V)的浓度呈良好的线性关系,线性范围0.001～0.025 mg/L,r=0.999 1,检出限为2.92×10^-6 mg/L。同时对共存组分进行了试验,结果表明用EDTA、盐酸羟氨等掩蔽剂对干扰进行掩蔽可获得满意的结果。方法应用于水系沉积物标准物质中铌的测定,结果与认定值相符,相对标准偏差（n=6）为2.4%～2.9%。     

银纳米粒子-锌(Ⅱ)协同双催化动力学荧光法测定电镀工业废水中痕量锌

在含有十六烷基三甲基溴化胺(CTMAB)的磷酸盐(PBS)缓冲溶液中,Zn²⁺对高碘酸钠氧化荧光桃红的反应具有显著的催化效应,催化的结果是导致其荧光强度显著减弱。据此建立了基于Zn²⁺和银纳米粒子协同双催化效应动力学荧光法测定痕量Zn²⁺的新方法。实验结果表明pH 7.8的磷酸盐缓冲溶液中,当荧光桃红、NaIO₄、银纳米粒子、CTMAB溶液浓度分别为2.0×10^-6 mol/L,5.0×10^-3 g/L,5.0×10^-6 mol/L ,1.5×10^-3 g/L时,Zn²⁺的浓度在5×10^-8 ~ 100×10^-8 g/L范围内与体系的荧光强度改变值呈良好的线性关系,检出限为1.88×10^-8 g/L。应用于电镀工业废水中Zn²⁺的检测,测定值与双硫腙光度法基本一致,相对标准偏差(RSD,n=6)≤2.5%。     

紫外光度法研究邻香草醛缩苯丙氨酸席夫碱与牛血清白蛋白的相互作用

采用紫外分光光度法研究了自制邻香草醛缩苯丙氨酸席夫碱试剂与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用.确定最佳条件如下:支持电解质NaCl的浓度为0.15 mol·L-1、反应时间为55 min、席夫碱用量为3.0 mL、室温.在此条件下,席夫碱和牛血清白蛋白相互作用形成稳定的复合物,最大吸收波长为286.5 nm(与邻香草醛缩苯丙氨酸席夫碱试剂的最大吸收波长293 nm比较,紫移了6.5 nm)、结合比为30∶1、摩尔吸光系数为3.15×104 L·mol-1·cm-1,BSA浓度在0.01675～1.1136 g·L-1之间与吸光度具有良好的线性关系.考察了16种共存物质对分析测试的影响.据此测定绿豆芽中蛋白质含量,结果令人满意.     

《仪器分析》精品课程双语教学探索及思考

仪器分析是我校精品课程之一,属应用化学专业的核心课程,开展《仪器分析》课程双语教学势在必行。文章结合我校博士点学科建设优势,对开展《仪器分析》双语教学的课程设置、教材选用、教学模式及师资力量等情况进行概述。探讨了双语教学过程中面临的困难及挑战,并提出了相应的解决思路和建议。     

应用化学专业提高学生创新能力的教改实践

创新精神与创新能力是时代发展的必然要求,是21世纪人才培养的重点.文章结合本专业人才培养方案的修改、完善,进行教学改革与实践等情况进行介绍.探讨加强实践教学改革,培养学生创新能力的实践.     

浅议食品分析课程体系教学改革

《食品分析》是一门实践性很强的课程,其内容相当丰富,涉及到食品的一般成分分析、有害物质分析、功能性成分分析、包装成分分析等,为食品的质量控制提供了必要的依据。目前,该课程在教学中仍存在一些问题。为此,本文从教学计划、方法及内容等角度对《食品分析》课程体系教学提出了几点建议。     

水杨酸荧光酮-罗丹明B荧光共振能量转移光谱信号解析同时测定合金钢中铬锰钼

研究了水杨基荧光酮（SAF） 罗丹明B（RHB）体系的荧光共振能量转移机理,结合偏最小二乘法同时测定钢样中铬（Cr）、锰（Mn）、钼（Mo）。实验表明,在十六烷基三甲基溴化铵胶束水溶液中,SAF与RHB能发生有效的荧光共振能量转移,计算了两者间荧光共振能量转移参数。通过偏最小二乘法对Cr、Mn、Mo加入后能量转移体系光谱信号的改变进行解析,实现了该体系对3种元素的同时测定。结果表明,在优化实验条件下,Cr、Mn、Mo的质量浓度分别在0.14~1.3 mg/L、0.10~0.95 mg/L、0.13~1.26 mg/L范围内整个光谱均呈现出线性变化。对模拟样品和实际样品测定,RSD＜3%,回收率在94.0%~107%之间。