超临界CO2萃取甲鱼油的研究

用超临界CO2 萃取技术从甲鱼中提取分离甲鱼油 ,着重探讨了影响萃取率的主要因素 ,并同传统的溶剂萃取法进行比较 ,分析了两种萃取方法得到甲鱼油的脂肪酸组成。结果表明 :超临界CO2 萃取甲鱼油的适宜工艺条件为 :2 0MPa ,4 5℃ ,CO2 流量为 1.8kg/ (h·g)原料 ,萃取时间为 6h ;超临界CO2 萃取法萃取率 (98.1% )明显高于乙酸乙酯萃取法 (85 .2 % ) ,两种方法所得到的甲鱼油主要脂肪酸组成基本一致 ,甲鱼油中含有的不饱和脂肪酸高达 70 %以上 ,其中多不饱和脂肪酸含量大于 2 6 %。     

高DHA含量营养保健鸡蛋的研究

本文通过对产蛋鸡的日粮中添加不同DHA、α-亚麻酸组成和含量的强化多不饱和脂肪酸的饲料,考察了对鸡蛋蛋黄、鸡肉、鸡肝及鸡心中多不饱和脂肪酸组成和含量的影响,同时研究了不同饲料配方对产蛋鸡体重、产蛋率及采食量的影响。结果表明:对产蛋鸡喂养强化多不饱和脂肪酸的饲料15d后,鸡蛋蛋黄、鸡肉、鸡肝及鸡心中DHA、α-亚麻酸的含量达到稳定,而且强化饲料对产蛋鸡的体重、产蛋率及采食量无不良影响。     

8－硝基脱氢松香酸的合成

采用容易获得的原料，合成了药物雷酚内酯的中间体８－硝基脱氢松香酸。经过对比实验，选择了较优的合成路线，讨论了反应中出现的现象和影响反应结果的一些因素。以松香酸为起始原料，总收率为２２％。     

银可叶活性成分萃取工艺的研究

采用ψ（乙醇）＝７０％的乙醇回流法和超临界ＣＯ２萃取法提取银杏叶中的活性成分，并用定性、定量的方法测定了银杏叶提取物中活性成分及其质量分数，结果表明：两种方法萃取的物质是相同的。ψ（乙醇）＝７０％的乙醇热回流法提取率为２．５６％。总黄酮质量分数为２７．１％；超临界ＣＯ２萃取法提取率为３．９５％。总黄酮质量分数为３５．２８％。超临界ＣＯ２萃取法有着明显的优越性。     

超声波提取苹果果胶工艺优化及凝胶特性测定

以红富士苹果渣为原料,研究其果胶的超声波辅助提取工艺条件.采用L9(34)正交试验,探讨了料液比(苹果渣:蒸馏水,g/mL)、提取温度、超声时间、提取液pH对苹果渣中果胶提取率的影响,并以提取率为评价指标,优化提取工艺,并对得到的果胶进行了凝胶特性测定.结果表明,超声波法提取红富士苹果渣果胶的最佳工艺条件为,料液比1∶20(g/mL)、提取温度80℃、超声时间100 min、提取液pH1.5.在此条件下苹果渣果胶的提取率为15.12％,并且所提果胶具有良好的凝胶性能.     

响应面法优化亚临界流体萃取海带中叶绿素工艺

利用响应曲面法对亚临界1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)萃取海带中叶绿素的工艺进行优化。在单因素实验基础上,选择萃取压力、萃取温度、夹带剂用量3个对海带叶绿素含量影响较大的因素,采用Box-Behnken实验设计对各因素进行优化组合。运用DesignExpert8.0.6软件模拟得到叶绿素提取的回归模型,确定亚临界R134a萃取海带叶绿素的最佳工艺条件为:萃取温度37.5℃、萃取压力11.5MPa、夹带剂用量4.5mL/g,在此条件下,萃取液中叶绿素的含量达到3.128mg/g。     

太平洋磷虾磷脂提取工艺研究及脂肪酸组成分析

本研究以太平洋磷虾为原料,着重探讨了乙醇浓度、液固比、提取温度、提取时间对磷虾磷脂得率及纯度的影响。结合单因素实验与正交实验分析,结果表明:最佳工艺条件为乙醇浓度95%、液固比6mL/g,提取时间4h,提取温度40℃,在此工艺条件下粗磷脂得率为17.58%,纯度为46.09%。再经4℃丙酮沉降后,磷脂纯度为78.85%。产物通过气相色谱分析,不饱和脂肪酸占52.46%,在多不饱和脂肪酸中EPA和DHA含量之和最高,其占总脂肪酸含量的24.51%。     

超临界CO_2萃取蜂胶有效成分的研究

采用四因素三水平的正交设计,研究了超临界CO2萃取蜂胶有效成分的萃取工艺,并用色质联用法分析了蜂胶提取物的成分组成。结果表明,超临界CO2萃取蜂胶有效成分最佳工艺条件为:萃取温度55℃、萃取压力30MPa、CO2循环量0 6kg/g、w(携带剂)=5%。通过GC-MS分析,共鉴定出其中24个组分。     

台鲅鱼头酶解液制备香精

台鲅鱼头为原料,通过实验优化酶解条件得到的蛋白酶解液,再与Maillard反应制备香精,并且通过正交设计实验得到Maillard反应的的最佳条件为:葡萄糖量6%,时间为60min,温度115℃,pH为6.5。感官评定结果表明制备的香精色泽清润,同时带有一定的焦香气,无酶解液的鱼腥味。     

隐黄素使用稳定性的初步研究

研究了常用的几种食品添加剂对隐黄素稳定性的影响，探讨了隐黄素的耐热性、耐光性和耐氧化性、耐还原性。结果表明，隐黄素具有较强的耐氧化性和耐还原性，可与各种常见的食品添加剂共同使用，但其耐热、耐光性较差。