营养型发酵软饮料的研究

研究利用稻加工大米的副产品碎米为主要原料 ,加入麦芽、加酶 ,进行液化、糖化、发酵等工艺 ,研制出一种发酵营养型软饮料。本产品与啤酒相比 ,可减少原料总用量的 17% ,减少麦芽用量的 2 8.6%。     

盐酸水解大豆异黄酮的工艺研究

研究了用酸水解大豆异黄酮分子上的部分糖基，使异黄酮部分水解生成低糖，高活性苷元的方法。并通过HPLC分析得到大豆异黄酮酸解最佳反应条件为：0.1mol/L盐酸：时间3h；温度40℃；盐酸体积原料比5:1。金雀异黄素含量5.95%，分解率为5.25%。     

大豆豆粕中异黄酮提取工艺的研究

以豆粕为原料,乙醇为溶剂,得出提取大豆异黄酮的最佳路线,各因素为:70%乙醇,回流提取3次,每次3h,溶剂原料比3∶1。干膏率为32.73%,异黄酮含量22.24%。     

大豆豆粕中提取异黄酮及酸解的研究

研究了大豆豆粕中提取异黄酮的影响因素。考察了乙醇浓度、提取次数、提取时间和溶剂原料比四因素对提取的影响。结果表明,适宜的工艺条件是:70％乙醇,回流提取3次,每次3h,溶剂原料比3∶1,干膏得率为32.73％,异黄酮含量22.24％。研究了干膏中酸解异黄酮的影响因素。考察了盐酸浓度、酸解时间、酸解温度和盐酸体积原料比四因素对酸解的影响。结果表明,适宜的工艺条件是:0.1mol/L盐酸.酸解3h,温度40℃,盐酸体积原料比5∶1,金雀异黄素含量5.95％,分解率为5.25％。     

S-8大孔吸附树脂对大豆异黄酮吸附饱和度的研究

利用S-8极性大孔吸附树脂对酸解提取物稠膏中大豆异黄酮进行吸附饱和度实验，得出每17g S-8大孔树脂可吸附酸解提取物1.5164g，吸附大豆异黄酮0.337g。