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单一的稳定剂并不能解决甘蓝复合果蔬汁的稳定性问题,而多种稳定剂的稳定效果较好,为此挑选出较好的3种稳定剂,对其进行不同比例的复配,观察一段时间的相对粘度及浊度变化,发现两种稳定剂的复配就能达到稳定的效果,最佳添加量(质量分数)为果胶0.07%,黄原胶0 03%. 相似文献
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顾小璐 《石油化工管理干部学院学报》2023,(6):56-61
党校教师姓党,首先要增强政治意识。只有善于从政治上看问题,才能坚守“为党育才、为党献策”的初心。增强党校教师的政治意识,不仅需要组织上的从严治校,还需要党校教师努力掌握马克思主义这一看家本领,才能承担好党校教师重任。 相似文献
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氧气体积分数对气调保鲜猪肉品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
将从无锡当地市场购买的新鲜猪肉装入每盒分别含5%,15%,25%,35%,45%,55%的O2与20%的CO2的包装盒内,在4℃下储存8d。测定样品中的TVBN值,TBARs值,颜色分值,感官评定值和微生物总数,结果表明:猪肉气调保鲜时氧气的较好配比为45%和55%,然而,TBARs值在45%O2时比在55%O2时要低。因此,45%O2和20%CO2气体混合物可作为最适宜的组合气体来包装新鲜猪肉。 相似文献
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利用脱水蔬菜厂的甘蓝下脚料,经超滤澄清与苹果汁复合,开发出一种甘蓝、苹果复合汁饮料,通过研究不同热烫时间、温度对还原VC和不同酶解条件(酶用量、酶配比、pH值、时间和酶解温度)对出汁率与粘度的影响,采用正交试验确定了最佳酶解工艺为:质量分数0.06%的纤维素酶用量,物料:酶质量比30:1,pH值5.5,酶解时间40min,温度45℃。 相似文献
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利用脱水蔬菜厂的甘蓝下脚料,经超滤澄清与苹果汁复合,开发出一种甘蓝、苹果复合汁饮料.通过研究不同热烫时间、温度对还原VC和不同酶解条件(酶用量、酶配比、pH值、时间和酶解温度)对出汁率与粘度的影响,采用正交试验确定了最佳酶解工艺为:质量分数0.06%的纤维素酶用量,物料:酶质量比30:1,pH值5.5,酶解时间40 min,温度45℃. 相似文献
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单一的稳定剂并不能解决甘蓝复合果蔬汁的稳定性问题,而多种稳定剂的稳定效果较好,为此挑选出较好的3种稳定剂,对其进行不同比例的复配,观察一段时间的相对粘度及浊度变化,发现两种稳定剂的复配就能达到稳定的效果,最佳添加量(质量分数)为果胶0.07%,黄原胶0.03%。 相似文献
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