自主式教学方法在食品专业英语教学中的应用

对目前食品专业英语教学中存在的问题进行了分析,并在此基础上,结合自身教学经验,提出了以自主式教学方法应用于食品专业英语教学中,建立合适的激励评价机制,这些措施有效的提高了学生学习的积极性,教学效果良好。     

谷物固体饮料的研究

介绍了谷物固体饮料的核心生产技术,以及不同技术对固体饮料性质的影响。综述了目前谷物固体饮料的发展现状,并对谷物固体饮料的发展趋势进行了展望,以期对谷物固体饮料今后的发展提供一定的理论参考。     

吉林化工学院食品安全学课程改革探索与实践

《食品安全学》课程是我校食品科学与工程专业一门重要的本科必修专业课。根据《食品安全学》课程特点,从该门课程的培养目标、教学方法、考核方式等几个层面进行实践教学改革。本研究以食品科学与工程专业2017级学生作为实践对象,对比2013级、2016级学生采用传统教学模式,获得良好的教学效果。     

浅析企业全面法律风险防控

经过五个五年普法的努力,企业的法律意识普遍增强,依法办事的能力也有了较大提高,但是,近年来,由于市场竞争日益激烈,经济形势动荡多变,企业面临的各种法律风险进一步加剧,且有的风险一旦发生,不仅给企业本身造成巨大的经济损失,而且还给社会带来巨大的冲击。强化法律风险防控意识,加大防控力度,提高防控效果,已经成为对企业决策水平和经营能力的重要检验,     

动车组齿轮箱密封润滑与渗油研究

密封润滑技术是动车组齿轮箱开发过程中的关键,将直接影响齿轮箱的性能。对动车组齿轮箱密封润滑系统进行了设计,分析了试验过程中输入轴电机侧发生渗油的原因,并提出了有效的解决措施,提高了系统的可靠性。     

玉米发酵食品研究现状

对玉米的营养价值及其功能进行简单介绍,阐述玉米发酵酒、玉米酱油、玉米发酵饮料、玉米面包、玉米馒头和玉米面条等中国玉米发酵食品研究现状,以期对玉米发酵食品研究提供参考。     

“食品营养学”课程思政教学案例研究

“食品营养学”是高等院校中食品相关专业的一门重要的专业基础课。该课程与基础医学、食品科学、农业科学、食品生产密切相关,其重点讨论人体对营养素的需要和食品的营养价值,使学生熟悉不同人群对食品的营养要求及合理膳食的构成。“食品营养学”课程思政的研究对高等院校食品相关专业人才的培养具有重要的意义。     

天然植物中苷类化合物提取纯化方法的研究进展

苷类化合物是天然植物中重要的活性成分.目前,提取方法的研究多集中于酶解法、超声提取法、超高压提取法、微波辅助提取法和联合提取法,纯化方式多采用高速逆流法、高效液相色谱法、凝胶色谱法和大孔树脂法.本文对天然植物中苷类化合物的提取分离纯化进行了总结,为天然植物中苷类化合物的深入研究提供必要的理论基础和依据.     

吉林市油条中铝含量调查

为了了解油条食品铝安全,在2015年1～5月期间对吉林市油条摊点及餐厅油条采用多级分层抽样的方法抽样41份。方法 按照国家标准GB/T 5009.182—2003《食品中铝的检测》中的方法测定油条中铝含量,依据我国食品添加剂使用卫生标准GB 2760—2011规定评价铝的含量。结果 测定值的相对标准偏差(RSD)范围为0.34%～4.20%。41份油条样品来源于街边摊点26份,餐饮店15份;其中有10份样品铝含量超标,8份来源于摊点,2份来源于餐饮店;街边油条摊点油条的铝超标率为30.77%,餐饮店油条铝超标率为13.33%,油条样品铝总超标率为24.39%;41份油条样品中铝含量最大值为250.53 mg/kg。结论 吉林市油条中铝含量存在超标现象,建议进一步加强食品安全监管力度。     

乳酸菌对中国传统主食馒头质量的影响

传统馒头发酵剂由多种微生物群体组成,乳酸菌是馒头传统发酵剂中的重要微生物类群,其种类和数量与馒头的品质存在内在联系。该文针对馒头传统发酵剂中乳酸菌菌群的发展过程以及乳酸菌发酵与馒头品质的关系进行了综述,为馒头发酵剂的研究提供参考。 关键词：中图分类号：TS211.4 文献标识码：A 文章编号：0254-5071（20１5）11-0010-04 doi: