食物过敏及其治疗与防控研究进展

食物过敏普遍存在于当今世界,它影响了食物的食用安全,已引起广泛的注意并促进了相关研究的进行,该文综述了食物过敏原种类、过敏机制、过敏原检测和过敏防控并对其进行了展望。     

探究回族汤瓶文化

“汤瓶”是广大穆斯林日常洗漱及沐浴的一个重要器具,汤瓶既是伊斯兰教法的产物,又是一种文化符号,它源于宗教活动的一般要求和回族生活习惯。千百年来,穆斯林的生活离不开对汤瓶的使用,这不仅是因为汤瓶作为一种洗漱用品具有很好的实用性,更多的是因为汤瓶的使用和穆斯林的宗教生活文化密切相关,汤瓶还与中国的穆斯林有着生死与共的紧密联系,文章对回族汤瓶文化做了详细的阐述。     

非主流菜系餐饮企业的SWOT分析及战略选择——兼论滇菜发展

目前,很多地方政府相继推出了促进地方餐饮企业发展的政策,一些非主流菜系地方餐饮企业也积极备战扩张。运用SWOT模型对非主流菜系餐饮企业优势、劣势、机遇和威胁进行归纳和分析,结果表明:非主流菜系餐饮企业应当将市场消费需求、人才培养、精细管理、细分市场、储运保鲜技术研究、异地市场调研等内容作为战略选择重点。