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食品防腐剂对菌落总数检测影响的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究几种常用食品防腐剂对风味饮料、果汁饮料菌落总数检测可能存在的影响。结果表明,食品防腐剂在使用限量范围内,样品菌落总数检测结果与对照样菌落总数检测结果没有显著性差异,因此可以认为,食品防腐剂不会对菌落总数检测产生影响。 相似文献
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分别采用碱性硫酸铜和乙酸锌-亚铁氰化钾作为沉淀剂对雪糕样品进行预处理,并按照GB/T5009.35-2003第一法中的聚酰胺吸附法对样液中的色素进行提取,用高效液相色谱法进行合成色素含量的测定.结果表明,采用沉淀剂对样品进行预处理,可降低雪糕浆料的粘稠度,有利于色素的提取.对于四种常用合成色素柠檬黄、胭脂红、日落黄、亮蓝,以碱性硫酸铜作为沉淀剂,加标回收率为72.04%~82.64%,相对标准偏差为1.48%~3.50%;以乙酸锌-亚铁氰化钾作为沉淀剂,加标回收率为81.62%~95.73%,相对标准偏差为1.46%~3.19%.采用乙酸锌-亚铁氰化钾进行样品预处理的方法准确度和精密度良好,可作为高效液相色谱法测定雪糕中合成色素的样品预处理方法. 相似文献
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鸢尾科植物红葱是我国西南地区民间药用植物。由于红葱化学成分分离纯化及鉴定方面的原因,妨碍了红葱药理学研究的深入。本文基于文献收集到的已知化学结构的39种红葱化学成分,利用分子模拟对接软件AutoDock 4.2,以分子对接结合自由能为标准,评价红葱化学成分与透明质酸酶(HAase)间的相互作用,从中筛选出HAase抑制剂,同时采用Elson-Morgan改良法测定红葱不同极性提取物对HAase活性的影响。实验中筛选出10个与HAase结合较好的化合物,其中化合物37,33的对接结合能最低,分别为-7.73和-7.72 kcal/mol,提示其可能具有较强的HAase抑制活性。实验结果显示HAase分子中氨基酸残基TYR75、ASN37和GLU131是化合物与酶形成氢键的重要作用位点。酶活性测定实验显示红葱不同极性提取物对HAase有一定的抑制作用。本研究结果为进一步探讨红葱化学成分对HAase活性的影响提供了参考依据。 相似文献
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冷饮菌落总数超标原因的研究分析 总被引:1,自引:0,他引:1
目的探讨冷冻饮品菌落总数超标的原因。方法模拟贮运过程中温度的波动以及生产车间的温度条件,以市售冷饮(香草雪糕、绿豆雪糕、菠萝棒冰)和自制冷饮(香草雪糕、绿豆雪糕)为样品,研究不同条件下冷饮菌落总数变化情况,并运用Gompertz方程对微生物生长情况进行描述。结果在初始菌落数较低的情况下,在短期内温度在-18~4℃范围内反复波动不会引起冷饮微生物明显增长。运用Gompertz方程可以较好地描述30℃时微生物生长的动态变化情况,当雪糕浆料在30℃暴露超过7h时,其菌落总数已超标或增长至一个较高的水平。结论贮运过程中温度波动不是引起冷饮微生物超标的主要原因,主要原因在于生产加工环节卫生控制不当。 相似文献
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选取正丁醇作为酱油渣中提取大豆皂苷的溶剂,考察了提取温度、料液比、提取时间对皂苷含量以及提取率的影响,并用正交试验设计进行优化,得出最优提取条件为提取时间6 h、料液比1:15、提取温度70℃,在该条件下所得大豆皂苷的含量为37.23%,提取得率为9.67%. 相似文献
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